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Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 1 dicembre, dopo averci proposto la ricetta del Roast beef in salsa ajà nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tortelli panna prosciutto e piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta tortelli panna prosciutto e piselli proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tortelli panna prosciutto e piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

per i tortelloni

  • 235g di farina 00
  • 100g di semola
  • 100g di tuorli
  • 2 uova
  • per il ripieno

  • 200 ml panna
  • 150 g prosciutto cotto
  • 100 g piselli
  • 200 g formaggio grattugiato
  • 100 g pecorino grattugiato
  • 3 tuorli
  • 50 g cipolla
  • per la crema la burro

  • 50 g burro
  • 50 g farina 00
  • 500 ml latte
  • 100 g formaggio grattugiato
  • 50 g noce moscata
  • sale
  • per decorare

  • maggiorana
  • Procedimento della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

    Per preparare il ripieno in un pentolino, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite i piselli gelo e il prosciutto cotto a dadini o tritato al coltello. Lasciate cuocere, quindi unite la panna da cucina e lasciate cuocere qualche minuto. Unite i formaggi grattugiati, i tuorli e mescolate. Lasciate raffreddare.
    Per preparare la salsa, preparate una besciamella facendo sciogliere il burro ed unendo la farina. Dopo qualche istante, unite il latte e portate a bollore, mescolando. Una volta addensata, unite sale, noce moscata e formaggio grattugiato.

    Tirate la sfoglia sottile e ritagliate dei dischi. Su ogni disco, mettete un cucchiaio di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno, a mezzaluna, quindi date la forma di tortelloni. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi minuti: per non rovinarli, i Billi li fanno cuocere in padella, con 2 dita di acqua bollente ed il coperchio, senza tuffarli in acqua.
    Scolateli, disponeteli sul piatto da portata e colate sopra la salsa.

    Video della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

    Se volete vedere il video della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “tortelli panna prosciutto e piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Gnocchetti di ricotta con piselli ricetta Aurora Cavallo da É sempre mezzogiorno

    Gnocchetti di ricotta con piselli ricetta Aurora Cavallo da É sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, un volto nei social, food blogger autrice di cooker girl, cioè Aurora Cavallo in questa ricca puntata di venerdì 5 maggio ha preparato una ricca ed appetitosa ha preparato la ricetta dal titolo Gnocchetti di ricotta con piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Aurora Cavallo per preparare la ricetta Gnocchetti di ricotta con piselli proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Gnocchetti di ricotta con piselli ricetta Aurora Cavallo
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Gnocchetti di ricotta con piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta Gnocchetti di ricotta con piselli

    per gli gnocchi 

    • 150g di farina 00 
    • 250g di ricotta 
    • 2 cucchiai di formaggio grattugiato 
    • 1 uovo 
    • olio evo 
    • sale 

    per il condimento 

    • 150g di piselli freschi 
    • 1 mazzetto di bietole 
    • 1 cipollotto 
    • 1 limone 
    • 50g di formaggio grattugiato 
    • menta fresca 
    • burro 
    • olio evo 
    • pepe

    Procedimento della ricetta Gnocchetti di ricotta con piselli

    Per preparare gli gnocchi, in una ciotola, lavorate la ricotta con l’uovo intero ed il formaggio grattugiato. Aggiungete la farina, il sale e lavorate fino ad ottenere un panetto compatto ed omogeneo.
    Con l’impasto, formate dei cordoncini, tagliateli a tocchetti. Lessate gli gnocchi in acqua bollente e salata e lasciate bollire per 1 minuto da quando vengono a galla.

    Per preparare il condimento, in padella, fate rosolare il cipollotto tritato con una noce di burro ed un filo d’olio. Unite i piselli freschi e lasciate insaporire qualche minuto. Aggiungete le bietole fresche (o spinaci) tagliate a pezzettoni con il coltello.
    Saltate gli gnocchi in padella con il condimento, aggiungendo anche della scorza grattugiata di limone, la menta fresca tritata e, a fuoco spento, una noce di burro ed il formaggio grattugiato. Mescolate e servite.

    Video della ricetta Gnocchetti di ricotta con piselli

    Se volete vedere il video della ricetta Gnocchetti di ricotta con piselli di Aurora Cavallo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “Gnocchetti di ricotta con piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

    Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della trasmissione, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di lunedì 3 aprile, dopo averci proposto la ricetta delle Uova alla monachina con verdure, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi ricetta Mauro Improta
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

    Ingredienti della ricetta Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi

    per le tagliatelle 

    • 200g di farina 00 
    • 2 uova 
    • 1 bustina di zafferano 
    • 80g di pecorino di fossa a scaglie 
    • sale 

    per il condimento 

    • 1 mazzetto di asparagi 
    • 150g di piselli 
    • 100g di guanciale 
    • 3 tuorli 
    • 50g di pecorino grattugiato 
    • 1 cipollotto 
    • 200ml di brodo vegetale 
    • sale 
    • pepe 
    • olio evo

    Procedimento della ricetta Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi

    Per preparare la pasta all’uovo mescolate insieme farina, uova e zafferano in polvere. Ottenuto un panetto omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora. 

    Tirate la sfoglia sottile e disponetevi sopra delle scaglie di pecorino di fossa (piccole) e ripiegate la sfoglia sul pecorino. Ripassatela con la sfogliatrice, in modo da inglobare all’interno il pecorino. Ritagliate le tagliatelle.
    In padella, fate rosolare il guanciale a listarelle, fino a farlo dorare.

    In un’altra padella, fate rosolare il cipollotto tritato con un filo d’olio. Unite i gambi degli asparagi a rondelle, i piselli e coprite con il brodo vegetale. Lasciate bollire vivacemente almeno 6 minuti. 

    Nel frattempo, sbollentate le punte degli asparagi in acqua, per pochi minuti. Scolate le punte di asparagi e saltatele in padella con l’olio.
    In una ciotola, sbattete i tuorli con il pecorino grattugiato ed un goccino di brodo: deve venire una crema densa. 

    Scolate le tagliatelle e saltatele in padella con piselli e asparagi. Trasferitele nella ciotola con la crema di tuorli e pecorino e mescolate. Servite con sopra il guanciale croccante e le punte di asparagi.

    Video della ricetta Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi

    Se volete vedere il video della ricetta Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Tagliatelle di pecorino piselli e asparagi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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