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Petto di tacchino cipolla e marsala ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella settima puntata della quarta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 20 febbraio, Benedetta, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato a 3 piatti a base di alcol, dopo averci cucinato i Taralli salati al vino, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Petto di tacchino cipolla e marsala. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Petto di tacchino cipolla e marsala.

Petto di tacchino cipolla e marsala ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Petto di tacchino cipolla e marsala”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 35 minuti

Ingredienti della ricetta Petto di tacchino cipolla e marsala per 4 persone

500 gr di petto di tacchino
2 cipolle rosse
1 bicchiere di marsala
farina

Procedimento della ricetta Petto di tacchino cipolla e marsala

Mettete un pò di olio in una padella e tritate le cipolle. Portate sul fuoco, fate rosolare le cipolle, aggiungete metà bicchiere di marsala e fatelo evaporare.

Per un tocco di originalità, potete sciogliere nel marsala una bustina di zafferano. Fate cuocere le cipolle per qualche minuto mettendo la fiamma al minimo. Infarinate le fettine di tacchino prima di farle rosolare nella padella con le cipolle.

Volendo potete ridurre le fettine di carne a straccetti aggiungendoci le patate. Una volta rosolate da una parte, girate le fettine di tacchino per farle rosolare dall’altro lato.

Aggiungete quindi il marsala avanzato, coprite con il coperchio e fate cuocere per 4-5 minuti. Aggiustate di sale, mescolate e servite.

Se volete vedere il video della ricetta Petto di tacchino cipolla e marsala di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Petto di tacchino cipolla e marsala” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Petto d’anatra con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta dei bocconcini di crepes fritti nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 12 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Petto d’anatra con salsa allo zafferano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Petto d’anatra con salsa allo zafferano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Petto d'anatra con salsa allo zafferano ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Petto d’anatra con salsa allo zafferano”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Petto d’anatra con salsa allo zafferano x 2 persone

1 petto d’anatra
1 mazzetto di rosmarino
1 mazzetto di timo
1 mazzo di asparagi
80 gr d iburro
250 ml di panna fresca
1 bustina di zafferano
1 arancia
sale e pepe

Procedimento della ricetta Petto d’anatra con salsa allo zafferano

Incidete la pelle del petto d’anatra formando un disegno a griglia. In una padella calda e senza grassi scottate il petto d’anatra tre 3 minuti per lato.

Aggiungete timo e rosmarino e infornate per 9 minuti a 200 gradi. Pulite e lessate gli asparagi, raffreddateli in acqua fredda e poi ripassateli in una padella con burro, sale e pepe.

Portate ad ebollizione in un pentolino la panna con sale, zafferano e pepe. Quando inizierà a bollire abbassate la fiamma e lasciatelo ridurre per qualche minuto.

Terminate con una generosa grattugiata di scorza di arancia. Sfornate il petto d’anatra, fatelo riposare per qualche minuto e servitelo con gli asparagi e la salsa allo zafferano.

Video della ricetta Petto d’anatra con salsa allo zafferano

Se volete vedere il video della ricetta Petto d’anatra con salsa allo zafferano di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Petto d’anatra con salsa allo zafferano” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La prova del cuoco | Ricetta petto d’anatra all’arancia con radicchio di Marco Bottega

petto d'anatra all'arancia con radicchio di Marco Bottega ‘Scappiamo’ per qualche minuto da uno studio insolitamente silenzioso (il pubblico non è presente in seguito alle nuove disposizioni ministeriali in tema Coronavirus), per rifugiarci in campagna insieme a Marco Bottega. Il cuoco contadino, oggi, prepara il suo piatto a base di carne, insieme rustico e raffinato. Ecco il petto d’anatra all’arancia con radicchio.

Ingredienti

1 petto di anatra, 1 radicchio lungo trevigiano, 300 ml vino rosso, 200 g lamponi, 50 g burro, 2 arance, 50 g farina, olio, sale e pepe

Procedimento

Priviamo il petto d’anatra del grasso in eccesso ai lati e dei nervetti. Incidiamo la pelle del petto di anatra. Scaldiamo per bene una padella con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio e delle foglie d’alloro. Mettiamo a rosolare il petto d’anatra dalla parte della pelle ed aspettiamo che la pelle sia ben dorata e croccante.

Laviamo e tagliamo finemente il radicchio. Lo mettiamo in un tegame con il vino rosso ed i lamponi. Lasciamo stufare ed aggiustiamo di sale. Otterremo una sorta di confettura. A fine cottura, possiamo aggiungere qualche lampone a crudo.

Per la salsa d’arancia, in una padella, facciamo sciogliere il burro (e, volendo, i ritagli del grasso d’anatra) ed uniamo la farina. Lasciamo tostare qualche istante, quindi aggiungiamo il succo delle arance, delle foglie di maggiorana e rosmarino. Mescoliamo fino a far addensare la salsa.

Tagliamo il petto d’anatra (che dev’essere rosa) a fettine sottili. Lo serviamo su una foglia di radicchio, coprendo con il radicchio al vino ed irrorando il tutto con la salsa all’arancia.

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