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Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 28 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Spaghetti gialli nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo garganelli con prosciutto pecorino e pere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Garganelli con prosciutto pecorino e pere ricetta zia Cri
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “garganelli con prosciutto pecorino e pere “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

  • 500g di garganelli 
  • 2 scalogni 
  • 1 noce di burro 
  • 180g di prosciutto crudo 
  • 2 pere 
  • 1 cucchiaio di aceto bianco 
  • 150g di pecorino grattugiato 
  • pepe misti in grani 
  • sale

Procedimento della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

In una ciotola, mettete il pecorino grattugiato ed aggiungete l’acqua fredda, mescolando fino ad ottenere una crema densa. Aggiungete il pepe macinato.

In padella, fate soffriggere lo scalogno tritato con un filo d’olio. Unite il prosciutto a listarelle e lasciatelo dorare. Sfumate con l’aceto bianco.
Scolate la pasta e saltatela in padella con il prosciutto. Spegnete il fuoco ed unite la crema di pecorino e pepe e le pere a dadini piccoli. Mescolate e servite.

Video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere

Se volete vedere il video della ricetta garganelli con prosciutto pecorino e pere di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “garganelli con prosciutto pecorino e pere ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pancotto verdure e pecorino ricetta Davide Nanni da E’ sempre mezzogiorno

Pancotto verdure e pecorino ricetta Davide Nanni da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di lunedì 8 gennaio, dopo averci proposto la ricetta del Fiadoni abruzzesi nella sua ultima apparizione, , ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pancotto verdure e pecorino. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta pancotto verdure e pecorino proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Pancotto verdure e pecorino ricetta Davide Nanni
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pancotto verdure e pecorino”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pancotto verdure e pecorino

  • 300g di pane raffermo 
  • 1 mazzo di cavolo nero 
  • 1 mazzo di cime di rapa 
  • 100g di salsa di pomodoro 
  • 100g di pecorino 
  • 3 spicchi di aglio 
  • 1 peperoncino fresco 
  • olio evo

Procedimento della ricetta pancotto verdure e pecorino

Immergete in acqua bollente le foglie di cavolo nero (private della costa centrale). Dopo qualche minuto, unite le cime di rapa e lasciate bollire per 10 minuti.
In padella, scaldate un generoso filo d’olio con uno spicchio d’aglio e mettete a soffriggere cime di rapa e cavolo nero lessi. A piacere, aggiungete del peperoncino. Potete anche saltare questo passaggio in padella.

In un pentolino, fate soffriggere due spicchi d’aglio tagliati a metà con un dito d’olio. Unite la passata di pomodoro e lasciate cuocere ancora qualche minuto.
All’interno di un tegame, disponete il pane raffermo a dadini. Distribuite sopra tutte le verdure ripassate e bagnate con l’acqua di cottura delle verdure, in modo da arrivare a filo del pane. Versate sopra anche il soffritto di aglio, olio e pomodoro. Spolverizzate con abbondante pecorino e servite.

Video della ricetta pancotto verdure e pecorino

Se volete vedere il video della ricetta pancotto verdure e pecorino di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pancotto verdure e pecorino” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Flan di zucca con fonduta di pecorino ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Flan di zucca con fonduta di pecorino ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la prima puntata della nona e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 4 novembre, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Flan di zucca con fonduta di pecorino. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Flan di zucca con fonduta di pecorino.

Flan di zucca con fonduta di pecorino ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Flan di zucca con fonduta di pecorino”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Flan di zucca con fonduta di pecorino per 4 persone

  • 300 gr di zucca delica pulita
  • 150 gr di latte
  • 150 gr di panna fresca
  • 3 uova
  • 30 gr di formaggio grattugiato
  • 1 spicchio di aglio
  • salvia

Per la fonduta di pecorino

  • 200 gr di pecorino grattugiato
  • 200 ml di panna
  • pepe nero

Procedimento della ricetta Flan di zucca con fonduta di pecorino

Sbucciate e tagliate a pezzetti la zucca. Versate l’olio evo in una padella, fate rosolare uno spicchio di aglio con la salvia, aggiungete la zucca e fatela rosolare per qualche minuto insaporendo di sale. 

Coprite con un coperchio e fate cuocere per circa 10-15 minuti. Mettete l’acqua in una teglia da forno e fatela scaldare a 150° in forno. Una volta cotta la zucca, togliete l’aglio e la salvia. Versate la zucca cotta in un bicchiere per frullatore, aggiungete il latte e la panna, le uova ed il formaggio grattugiato. Frullate il tutto con un frullatore ad immersione fino ad ottenere un composto liscio.

Versate il composto ottenuto in degli stampi in alluminio usa e getta che avete, in precedenza, oliato per bene. Riprendete quindi la pirofila con l’acqua fatta riscaldare in forno, ponete i pirottini nella pirofila e fate cuocere in forno per 35 minuti sempre a 150°. 

Preparate la fonduta di pecorino facendo scaldare la panna in un pentolino. Aggiungete il pecorino ed insaporite con il pepe e mescolate con una frusta fino a far addensare la crema. Impiattate versando la fonduta sul fondo del piatto, posizionate il flan di zucca al centro del piatto, completate con un giro d’olio, delle foglioline di salvia ed ancora un pò di fonduta.

Se volete vedere il video della ricetta Flan di zucca con fonduta di pecorino di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Flan di zucca con fonduta di pecorino” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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