Tag: pasta fresca

Lasagne salmone e broccoletti

Ingredienti:
– 500g di pasta fresca per lasagne
– 600g di broccoletti(già puliti a cimette!)
– 1 scalogno
– 600g di salmone fresco
– 1 limone non trattato
– 800ml di besciamella già pronta
– 3 cucchiai di pangrattato
– olio extravergine d’oliva q.b.
– sale e pepe q.b.

Come conservare la pasta fresca

Pubblicato in: Consigli di Cucina

La pasta fresca fatta in casa è una valida alternativa alla classica pasta secca che si acquista al supermercato, ma anche a quella fresca del banco frigo. La pasta fatta in casa normalmente non viene conservata ma si fa sul momento, dato che i tempi sono sempre molto stretti per noi donne, e che è importante organizzarsi con i tempi, scopriamo insieme come conservare correttamente la pasta fresca.
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Lasagnetta al ragù di piselli e burrata

Ingredienti
– 500g di pasta fresca per lasagne
– 3 cucchiai di misto per soffritto(sedano, carota e cipolla)
– 450g di piselli freschi
– 750g di passata di pomodoro
– 1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
– 200g di burrata
– 800ml di besciamella
– 150g di grana grattugiato
– burro q.b.
– olio
– sale e pepe q.b.