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Caponata di melanzane

Il piatto di oggi è la caponata di melanzane e come molti di voi sapranno si tratta di un piatto tipicamente siciliano, anche se è diffuso in tutto il Mediterraneo.
Di questo piatto esistono diverse varianti e anche sulle origini di questa preparazione ci sono diverse interpretazioni. Analizzando l’etimologia della parola caponata, questa sembrerebbe derivare da “capone“, nome con cui si definisce in alcune zone della Sicilia un pesce chiamato lampuga, molto pregiato e un tempo consumato dall’aristocrazia proprio con la salsa agrodolce tipica della caponata. Visto che il popolo non poteva permettersi il lusso di consumare il pesce pensò bene di sostituirlo con le certamente più economiche melanzane. E così è arrivato fino a noi un piatto strepitoso che nelle diverse città dell’Isola assume una sua caratteristica particolare. Nella versione agrigentina, ad esempio, troviamo accanto alle melanzane anche i peperoni arramascati (ovvero i meglio noti friggitelli). A Messina, invece, si usa il pomodoro intero (meglio se pomodorino) e così le verdure assumono dei colori ancora più vividi. Insomma, in qualunque versione la prepariate, la caponata merita di essere assaggiata.
Con questa ricetta in omaggio alla mia splendida isola, partecipo al contest di In cucina con Gioia “La Sicilia in tavola

Ingredienti per 4 persone
2 Melanzane
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uvetta
1 cucchiaio di capperi
olive verdi
1 cuore di sedano con le foglie
3 dl di salsa di pomodoro
½ cipolla
1 ciuffo di basilico
olio extravergine d’oliva
aceto bianco
zucchero
olio di semi
sale, pepe

Preparazione
Lavate le melanzane e tagliatele a cubetti. Ponetele in un colapasta, cospargetele di sale grosso e lasciatele riposare per circa 1 ora, affinché perdano l’acqua di vegetazione.
Asciugatele e friggetele in abbondante olio di semi caldo; poi, sgocciolatele e ponetele su carta assorbente.
Fate appassire nell’olio extravergine d’oliva un trito di cipolla e sedano in un tegame. Aggiungete i pinoli, l’uvetta, i capperi, le olive e dopo pochi minuti, la salsa di pomodoro. Salate, pepate, profumate con le foglie di basilico spezzettate e cuocete dolcemente per una decina di minuti.
Incorporate ½ bicchiere di aceto dolcificato con 1 cucchiaio di zucchero e fate parzialmente evaporare. Unite, quindi, le melanzane, rigirate e spegnete la fiamma.
Servite la caponata ben fredda

Diffondiamo le informazioni a favore dei terremotati


I Pasticci di Luna:

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mocio, guanti di plastica per pulizie e servizi igenici, detersivi per
bucato a mano e lavatrice

Per i bambini:
– Latte in polvere, pannolini per neonati e bambini più grandi


♥ GRAZIE ♥


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è il numero della protezione civile per assistenza nella zona di Modena.

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Per favore chi non ha problemi non usi il cellulare.

Linee sovraccariche rallentano gli aiuti.


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Nelle zone coinvolte dal terremoto togliete le password delle wifi.


Le reti cellulari non funzionano.


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NUMERI DI EMERGENZA:
– Ferrara: 0532771546
– Modena: 059200200
– Mirandola: 0535611039
– San Felice: 800210644
– Cento: 3332602730

Telefono: 0535 49806 cellulare per urgenze 329 3179600
mail: polizia.municipale@comune.cavezzo.mo.it

Comune di Cento: il nr verde non funziona x aiuti chiamare 3332602730

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Contattare la P. Municipale: 0535/611039, 800/197197.


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Appello ai cittadini: aprite le reti wi-fi per migliore copertura delle zone colpite, aiutando così i soccorsi….

Mentre per chi volesse è attivo il numero 45500 per inviare SMS e donare 2 euro.  

Agli amici ed amiche blogger sentitevi liberi di copiare il post e condivederne i contenuti ovunque.


Food è Chic! (dove x chic s’intende il premio e non la ricetta!)


piccola spiegazione: la ricetta NON deve essere chic, la parola chic è riferita al PREMIO!


Si.


“Food è Chic!”


Il cibo che portiamo in tavola deve saper conquistare la vista prima di tutto, proprio come accade quando vediamo una bella borsa.
Con questa semplice frase sono lieta di presentarvi il nuovo Contest, organizzato da Cucina di Barbara con e grazie a Zalando, il famoso e-shop dove potrete trovare abiti, borse, scarpe per lei, lui e i bimbi.


Sono molto felice di proporvi questo Contest per due motivi:
Il primo è che i premi sono bellissimi ed il secondo motivo è che in questo viaggio sarò accompagnata da non uno e nemmeno due, ma bensì 6 giudici: giudici tecnici e professionali, che si occuperanno di selezionare le ricette più belle che parteciperanno.
Di loro vi parlerò ampiamente in un prossimo post dedicato… Adesso torniamo a “Food è Chic!”.

Ecco le regole:


– Il Contest inizia il 14 Gennaio e termina il 20 Febbraio alla mezzanotte.
– Il Contest prevede tutte le categorie, quindi potrete partecipare con delle ricette che vanno dall’antipasto al dolce. La ricetta dovrà essere legata ad un vostro accessorio di moda al quale siete particolarmente affezionate, che se possibile sarebbe bello comparisse nelle foto. Verranno scelte come vincitrici quelle ricette che uniranno la storia più originale alla ricetta più bella, meglio presentata e meglio fotografata (es. ricetta Pizza: scelgo di associare la mia pizza alle mie vecchie pantofole, in quanto quando la mangiamo è la sera in cui stiamo a casa in pantofole)
– Dovrete esporre il banner di “Food è Chic!” (linkato a questo post) ed il banner “Zalando” (linkato a www.zalando.it) nel post della ricetta e nella colonna di destra del vostro blog e lasciare un commento con il link della ricetta in questo post.
– Fare “Mi piace” sulla pagina Facebook di Zalando.
– I premi possono essere recapitati solo nel territorio italiano.
– Si possono inviare fino a due ricette che dovranno essere realizzate ed utilizzate appositamente per il Contest “Food è Chic!” Non verranno prese in considerazione le ricette presentate anche in altri contest.
– Chi non ha un blog potrà partecipare inviando la ricetta e la foto sulla mia pagina Facebook, inserendo il banner dell’iniziativa ed il banner di Zalando nella propria pagina Facebook o Twitter, parlando del Contest.

Nel difficile compito di scegliere il vincitore ci saranno sei giudici, 6 food bloggers molto speciali,  che si riuniranno per decretare i vincitori

  • Luna   – La Temperanza
  • Tina    – La Saggezza
  • Tata     – L’Ironia 
  • Fabiola – L’Ermetismo
  • Marilù  – La Sagacia
  • Paola    – Il Glamour





Il vincitore sarà reso noto i giorni successivi la scadenza.


I premi saranno tre:

Primo premio:  una borsa Furla come quella del banner

Secondo premio: una borsa fitness Puma

Terzo premio: un foulard Guess


Se e sottolineo se vi fa piacere, potreste diventare follower del blog ed unirvi alla mia pagina FB

ricetta esemplificativa fuori concorso: Polvere di Peperoncino – Muffin al cioccolato bianco e maglia di Bob Marley
Luna Nera azzurra con le crespelle di Lina

        1. http://saporiinconcerto.blogspot.com/2012/01/amati-maki.html
        2. http://blog.giallozafferano.it/lacucinaleggera/2012/01/15/cipolline-in-agrodolce/
        3. http://blog.giallozafferano.it/cucinalaura/triangoli-sfogliati/
        4. http://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/2012/01/bags-cake-miu-miu.html
        5. http://www.cookingplanner.it/2012/01/ciambellone-santin/
        6. http://blog.giallozafferano.it/ornellacaffe/gianduiotti-3/
        7. http://losfiziogoloso.blogspot.com/2011/09/ciambella-alla-panna.html
        8. http://fruttaezafferano.blogspot.com/2012/01/forma-di-mandorla.html
        9. http://lamammapasticciona.blogspot.com/2012/01/toma-al-rosmarino-con-zucca-e-patate-in.html
        10. https://www.facebook.com/pages/Cucina-di-Barbara/187933341271212 (ricetta ricevuta da Lina, Crespelle di riso)
        11. http://kucinadikiara.blogspot.com/2012/02/ravioli-di-brisee-al-te-matcha-ripieni.html
        12. http://blog.francescalorenzoni.com/2012/01/25/cupcake-al-cioccolato-con-glassa-alla-ricotta/
        13. http://blog.libero.it/mollymolly/11045270.html
        14. http://sosidolcesalato.blogspot.com/2012/02/uova-in-crosta-di-pane.html
        15. http://blog.giallozafferano.it/ricettepanedolci/spettacolari-cigni-di-pasta-chouxby-pc/
        16. http://incucinacongioia.blogspot.com/2012/02/ciambella-leggera-yogurt-nocciole-e.html
        17. http://laricettadellafelicita.blogspot.com/2012/02/red-velvet-cupcake-di-martha-stewart-e.html
        18. http://fashionflavorscooking.blogspot.com/2012/02/treccine-greche-agli-agrumi-con-la-neve.html
        19. http://www.cappuccinoecornetto.com/2012/02/lilac-cake.html
        20. http://forchettinagiramondo.wordpress.com/2012/02/15/la-tarte-tatin-parigina-alle-arance
        21. http://blog.giallozafferano.it/incucinapercaso/torta-fragole-e-panna/
        22. http://noara-nuvoledizucchero.blogspot.com/2012/02/biscotti-delizie-di-san-valentino.html
        23. http://blog.giallozafferano.it/kiretta1/waffel-2/#comment-71
        24. Carousel du Louvre Katia
        25. http://semplicebuono.blogspot.com/2012/02/budino-al-cacao-e-felpa-azzurra.html
        26. http://blog.giallozafferano.it/lauraricette/cialde-laura-in-cucina/
        27. http://lacuocamafalda.blogspot.com/2012/02/agnolotti-di-zucca.html
        28. http://lemienuvoledipanna.blogspot.com/2012/02/il-mio-accessorio-del-momento-e.html
        29. http://krishacrea.blogspot.com/2012/02/torta-della-nonna-granny-square.html
        30. http://blog.giallozafferano.it/maniamore/un-cuore-decorato-e-chic/
        31. http://blog.giallozafferano.it/vickyart/torta-al-limone-con-farina-di-riso-senza-glutine/#respond  
        32. http://patesetpattes.blogspot.com/2012/02/simplement-chic.html
        33. http://fantasiedellacucinadiannaly.wordpress.com/2012/02/20/fusilli-al-tonno-e/
        34. http://www.ladiesmarmalade.com/2012/02/20/cilindretti-con-mousse-di-nutella%C2%AE-croccante/
        35. http://healthymessykitchen.blogspot.com/2012/02/gli-uomini-e-i-complimenti.html
        36. http://blog.giallozafferano.it/semidizuccabetty/tris-di-antipasti-in-rosso/
        37. http://cucchiaiodistelle.blogspot.com/2012/02/torta-di-mele-e-poca-memoria.html
        38. http://dillo-cucinando.blogspot.com/2012/02/profitterol-alla-crema-euna-borsa.html
        39. http://unapinguinaincucina.blogspot.com/2012/02/ritardi-e-carote.html

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