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Pappardelle porchetta provola e patate ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della cotolette di mortadella nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di mercoledì 15 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pappardelle porchetta provola e patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta pappardelle porchetta provola e patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pappardelle porchetta provola e patate ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pappardelle porchetta provola e patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pappardelle porchetta provola e patate

320g di pappardelle
20g di burro
1 cipolla bianca
200g di patate
250g di porchetta
140g di formaggio grattugiato
150g di provola
basilico fresco
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pappardelle porchetta provola e patate

Scaldate in padella una noce di burro con un filo d’olio. Mettete a rosolare la cipolla tritata e, successivamente, la porchetta tritata al coltello. Dopo un paio di minuti, unite le patate già lessate e tagliate a dadini.
In una ciotola, mescolate il formaggio grattugiato con del pepe macinato ed un paio di mestolini di acqua di cottura della pasta: deve crearsi una crema densa.

Scolate le pappardelle e saltatele per un minuto con la porchetta. Spegnete il fuoco ed aggiungete la crema di formaggio grattugiato. Mescolate a fuoco spento, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Unite anche la provola a dadini e servite.

Video della ricetta pappardelle porchetta provola e patate

Se volete vedere il video della ricetta pappardelle porchetta provola e patate di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pappardelle porchetta provola e patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pappardelle ripiene ricetta Fabio Potenzano da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Fabio Potenzano, apprezzato chef siciliano di Bagheria, in questa ricca puntata di venerdì 10 novembre, dopo averci proposto la ricetta delle pasta ‘ncasciata nel corso della sua ultima apparizione al programma, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pappardelle ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fabio Potenzano per preparare la ricetta pappardelle ripiene proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pappardelle ripiene ricetta Fabio Potenzano

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” pappardelle ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pappardelle ripiene

per la pasta

300g di farina bianca
100g di semola di grano duro
4 uova

per la farcia

250g di ricotta di pecora fresca
50g di formaggio grattugiato
100g di castagne lesse
1 noce di burro
timo fresco
sale
pepe

per la crema di zucca

400g di zucca
1 spicchio di aglio
rosmarino fresco
1 noce di burro
brodo di zucca

per gli spinaci

2 mazzetti di spinaci freschi
1 spicchio di aglio
olio

Procedimento della ricetta pappardelle ripiene

Per preparare il ripieno, nel mixer mettete le castagne bollite e tritatele, fino a ridurle in farina. Fate rosolare in padella con una noce di burro e del timo, sale e pepe. Lasciate raffreddare, quindi unite la ricotta, il formaggio grattugiato e mescolate. Inserite il ripieno in una sacca da pasticcere.
Per preparare la salsa, mettete nel mixer la zucca, l’aglio ed il rosmarino e frullate finemente. Trasferite il tutto in una pentola con una noce di burro. Lasciate insaporire, quindi coprite con il brodo vegetale e portate a cottura (circa 10 minuti). Frullate con il mixer ad immersione.

Tirate la sfoglia sottile e ritagliate delle strisce larghe 5 cm e lunghe circa 20 cm. Su ognuna formate un serpentello di ripieno alle castagne. Spennellate con poca acqua e ripiegate la sfoglia sul ripieno, sigillando bene i bordi: otterrete le vostre pappardelle ripiene. Arrotolate ogni pappardella su se stessa, a formare una chiocciola. Immergetele in acqua bollente e salata e lasciate cuocere qualche minuto.
Scolate e saltate in padella con una noce di burro, timo ed un po’ di acqua di cottura. Spolverizzate con il formaggio grattugiato. In una padella, fate appassire gli spinaci freschi con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio.
Servite le pappardelle sulla crema di zucca e con gli spinaci appassiti.

Video della ricetta pappardelle ripiene

Se volete vedere il video della ricetta pappardelle ripiene di Fabio Potenzano proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” pappardelle ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pappardelle ripiene ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle crepes nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 12 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pappardelle ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta pappardelle ripiene proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Pappardelle ripiene ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pappardelle ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pappardelle ripiene

per l’impasto

300g di farina 00
3 uova

per la salsa

500ml di besciamella
200g di brie
formaggio grattugiato

per il ripieno

250g di funghi misti
100g di ricotta
100g di formaggio grattugiato
1 spicchio di aglio
rosmarino
prezzemolo
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pappardelle ripiene

Per preparare il ripieno in padella, fate rosolare i funghi misti (quelli congelati) con olio, aglio e prezzemolo tritato.
Metteteli in un mixer e tritateli finemente. Mescolateli alla ricotta ed al formaggio grattugiato e inserite in una sacca da pasticcere. Lasciate riposare in frigorifero.

Tirate la sfoglia sottile e create sopra dei serpenti di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno e ritagliate le pappardelle. Arrotolatele a chiocciola e lessate in acqua per un paio di minuti.
Spalmate la besciamella alla base di una pirofila, disponete sopra le pappardelle e coprite con altra besciamella, brie e formaggio grattugiato. Passatele in forno caldo e statico a 220° per 10-15 minuti.

Video della ricetta pappardelle ripiene

Se volete vedere il video della ricetta pappardelle ripiene di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pappardelle ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.