Tag: panna

Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno

Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, i gemelli Billi, in questa ricca puntata di venerdì 1 dicembre, dopo averci proposto la ricetta del Roast beef in salsa ajà nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tortelli panna prosciutto e piselli. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Billi per preparare la ricetta tortelli panna prosciutto e piselli proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Tortelli panna prosciutto e piselli ricetta gemelli Billi
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tortelli panna prosciutto e piselli”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

per i tortelloni

  • 235g di farina 00
  • 100g di semola
  • 100g di tuorli
  • 2 uova
  • per il ripieno

  • 200 ml panna
  • 150 g prosciutto cotto
  • 100 g piselli
  • 200 g formaggio grattugiato
  • 100 g pecorino grattugiato
  • 3 tuorli
  • 50 g cipolla
  • per la crema la burro

  • 50 g burro
  • 50 g farina 00
  • 500 ml latte
  • 100 g formaggio grattugiato
  • 50 g noce moscata
  • sale
  • per decorare

  • maggiorana
  • Procedimento della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

    Per preparare il ripieno in un pentolino, fate soffriggere la cipolla tritata con un filo d’olio. Unite i piselli gelo e il prosciutto cotto a dadini o tritato al coltello. Lasciate cuocere, quindi unite la panna da cucina e lasciate cuocere qualche minuto. Unite i formaggi grattugiati, i tuorli e mescolate. Lasciate raffreddare.
    Per preparare la salsa, preparate una besciamella facendo sciogliere il burro ed unendo la farina. Dopo qualche istante, unite il latte e portate a bollore, mescolando. Una volta addensata, unite sale, noce moscata e formaggio grattugiato.

    Tirate la sfoglia sottile e ritagliate dei dischi. Su ogni disco, mettete un cucchiaio di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno, a mezzaluna, quindi date la forma di tortelloni. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi minuti: per non rovinarli, i Billi li fanno cuocere in padella, con 2 dita di acqua bollente ed il coperchio, senza tuffarli in acqua.
    Scolateli, disponeteli sul piatto da portata e colate sopra la salsa.

    Video della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli

    Se volete vedere il video della ricetta tortelli panna prosciutto e piselli dai gemelli Billi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “tortelli panna prosciutto e piselli” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Panna cotta cioccolato e castagne ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

    Panna cotta cioccolato e castagne ricetta zia Cri da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 8 novembre, dopo averci proposto la ricetta della involtini della Irma nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Panna cotta cioccolato e castagne. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta Panna cotta cioccolato e castagne proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
    Panna cotta cioccolato e castagne  ricetta zia Cri
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Panna cotta cioccolato e castagne “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

    Ingredienti della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

    • 150 g di castagne bollite 
    • 550 ml di panna 
    • 60 g di zucchero 
    • 150 g di cioccolato fondente 
    • 8 g di gelatina in fogli 

     Per decorare

    • 250 ml di panna montata 
    • 5 marron glacé 
    • Zucchero a velo

    Procedimento della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

    Ammollate la gelatina in fogli in acqua fredda per qualche minuto. In un pentolino, scaldate dolcemente la panna con lo zucchero.
    Con il mixer ad immersione, frullate le castagne lesse insieme ad un po’ di panna calda.
    Quando la panna sta per sfiorare il bollore, spegnete il fuoco ed unite il cioccolato tritato e la colla di pesce scolata e strizzata. Mescolate fino a sciogliere il tutto. Unite anche la purea di castagne e mescolate.
    Versate il composto ancora caldo all’interno di uno stampo a ciambella. Fate raffreddare in frigorifero per qualche ora. Capovolgete la panna cotta sul piatto da portata e decorate a piacere.

    Nel frattempo, Persegani ha preparato dei sigari dolci: impastate la stessa dose (100 g) di burro, zucchero a velo, albumi e farina, fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Sulla carta forno, formate dei dischetti sottili di impasto. Mettete in forno caldo a 220° per 10 minuti: devono dorare ai bordi. Appena sfornate, arrotolate le cialdine su loro stesse, formando dei cannoli. Oppure adagiatele su un bicchiere capovolto, in modo da ottenere delle coppette. Lasciate raffreddare.

    Video della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne

    Se volete vedere il video della ricetta Panna cotta cioccolato e castagne di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “Panna cotta cioccolato e castagne ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Crostata con panna cotta e albicocche ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

    Crostata con panna cotta e albicocche ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


    Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Tris di insalate di riso nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 31 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Crostata con panna cotta e albicocche. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Crostata con panna cotta e albicocche proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno
    Crostata con panna cotta e albicocche ricetta Francesca Marsetti
    Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

    Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crostata con panna cotta e albicocche”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

    Tempo preparazione e cottura: 50 minuti + 2 ore in frigo

    Ingredienti della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche
    per la frolla 

    • 500g di farina 0 
    • 300g di burro 
    • 200g di zucchero a velo 
    • 80g di tuorli 
    • scorza di limone 

    per la panna cotta 

    • 500ml di panna fresca 
    • 80g di zucchero 
    • 1 baccello di vaniglia 
    • 12g di colla di pesce 

    per completare 

    • 500g di albicocche 
    • 60g di zucchero 
    • 1 limone 
    • foglie di menta

    Procedimento della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche

    Per preparare la frolla lavorate dapprima la farina con il burro a dadini, in modo da sabbiare il composto. Unite lo zucchero a velo, mescolate, quindi aggiungete la scorza grattugiata di limone ed i tuorli. Lavorate fino ad ottenere un panetto omogeneo. 

     

    Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigorifero per mezz’ora. Stendete la frolla ad uno spessore di mezzo cm e usatela per foderare una tortiera per crostate ben imburrata. Cuocete in forno caldo e statico a 170° per 20 minuti. Lasciate raffreddare e sformate.

    In una pentola, scaldate la panna con lo zucchero, mescolando di tanto in tanto. A parte, ammollate la colla di pesce in acqua fredda per almeno 5 minuti. Scolate la gelatina e unitela alla panna ben calda. Mescolate fino a scioglierla. Spegnete e lasciate intiepidire a temperatura ambiente per 3-4 ore. 

     

    Tagliate le albicocche a spicchi, mettetele in una ciotola e conditele con zucchero e succo di 1 limone. Mescolate e lasciate marinare.
    Spalmate la panna cotta sulla base di frolla ormai fredda. Livellate e lasciate raffreddare 2 ore in frigorifero. Distribuite sopra le albicocche marinate (o altra frutta).


    Video della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche

    Se volete vedere il video della ricetta Crostata con panna cotta e albicocche di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

    Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crostata con panna cotta e albicocche” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

    Proudly powered by WordPress