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Paella alla catalana ricetta Carlotta Delicato da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, Carlotta Delicato,ex concorrente di Helles Kitchen Italia, dopo averci proposto la ricetta delle Crocchette di baccalà con salsa aioli nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 14 marzo ha preparato la ricetta dal titolo Paella alla catalana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Carlotta Delicato per preparare la ricetta Paella alla catalana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Paella alla catalana ricetta Carlotta Delicato

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Paella alla catalana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Paella alla catalana

350g di riso bomba
200g di petto di pollo
100g di salsiccia
300g di cozze pulite
150g di cannocchie di mare
1,5l di brodo di pesce
200g di seppie
200g di calamari
2 spicchi di aglio
1 peperone verde
1 peperone rosso
1 pomodoro
1 carciofo
1 cipolla
2 bustine di zafferano
pimenton de la vera
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Paella alla catalana

In padella, fate rosolare il pollo a dadini insieme alla salsiccia sgranata ed un filo d’olio. Una volta cotta, mettete la carne da parte e, nella stessa padella, saltate le seppie ed i calamari puliti e tagliati a dadini. Una volta rosolati, metteteli da parte.
Nella stessa padella, mettete ad appassire la cipolla tritata con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, i peperoni a dadini piccoli ed il carciofo a fettine sottili. Dopo qualche istante, aggiungete il riso, lo zafferano in polvere, della paprika in polvere e il pimenton de la vera. Lasciate tostare qualche istante, mescolando.

Coprite con il brodo di pesce e, senza mescolare mai, lasciate cuocere 10 minuti, aggiungendo il brodo quando occorre. A questo punto, aggiungete la carne, il pesce già rosolati, il pomodoro fresco grattugiato e lasciate cuocere altri 10 minuti.
In padella, scottate le canocchie con un filo d’olio e, in un’altra padella, fate aprire le cozze. Servite la paella con sopra canocchie e cozze.

Video della ricetta Paella alla catalana

Se volete vedere il video della ricetta Paella alla catalana di Carlotta Delicato proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Paella alla catalana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Paella mixta ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quarta puntata della quarta e nuova edizione di questo programma andata in onda sabato 30 gennaio, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette di tre capitali europee, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Paella mixta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Paella mixta.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Paella mixta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Paella mixta per 4 persone

350 gr di riso
1 bustina di zafferano
1 cipolla
1 peperone
1 pomodoro
400 gr di petto di pollo
50 ml di olio evo
70 gr di calamari
250 gr di mazzancolle
250 gr di scampi

Procedimento della ricetta Paella mixta

Mettete l’olio evo nella padella specifica per preparare la paella e tritate la cipolla. Accendete la fiamma e fatela soffriggere. Aggiungete il pollo tagliato a pezzetti e fatelo insaporire.

Dopo qualche minuto aggiungete i peperoni tagliati a pezzetti e i pomodori tagliati a cubetti. Fate scaldare un brodo vegetale, meglio se preparato il giorno prima e, nel frattempo, aggiungete i calamari tagliati a rondelle alla padella della paella. Mescolate per bene e poi aggiungete il riso facendolo tostare leggermente per un paio di minuti.

Aggiungete al brodo vegetale lo zafferano ed il sale mescolando per bene. Versate il brodo nella padella fino a ricoprire completamente il riso.

Fate cuocere per una decina di minuti prima di aggiungere le mazzancolle e gli scampi, quest’ultimi disposti a raggiera. Versate ancora un pò di brodo, coprite e fate insaporire per altri 5 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Paella mixta di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Paella mixta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/tag/paella

La prova del cuoco | Ricetta paella con coniglio e verdure di Diego Bongiovanni

paella con coniglio e verdure di Diego Bongiovanni A chiudere il menu di oggi il piatto unico di Diego Bongiovanni, autore di una versione nostrana di un classico della cucina spagnola, la paella. Ecco, quindi, la paella di coniglio e verdure.

Ingredienti

300 g riso Baldo, 1 peperoncino, mezzo spicchio d’aglio, 60 g triplo concentrato di pomodoro, 300 g spezzato di coniglio, 200 g asparagi, 200 g carciofi, 100 g piselli, 100 g bietole, 1 cipolla rossa, 2 l brodo di coniglio, 1 bustina di zafferano, olio, sale

Procedimento

Tagliamo i carciofi, già puliti, a fettine. Tagliamo a tocchetti gli asparagi, tenendo da parte le punte. Affettiamo la cipolla rossa e, infine, tagliamo a pezzettoni le bietoline.

In un tegame, scaldiamo un generoso filo d’olio con l’aglio tritato ed il concentrato di pomodoro. Lasciamo soffriggere fino a dorare l’aglio. A questo punto mettiamo a rosolare il coniglio a pezzettoni. Quando la carne è ben dorata, la togliamo dalla padella e la teniamo da parte. Nella stessa padella, quindi, mettiamo a cuocere le verdure: la cipolla, gli asparagi, le bietoline, i gambi dei carciofi ed i piselli. Distribuiamo sopra le verdure il riso e copriamo con il brodo a filo. In poco brodo, sciogliamo lo zafferano e lo uniamo al resto. Sopra, infine, disponiamo il coniglio rosolato, i carciofi a spicchi e le punte di asparagi. Portiamo a bollore, quindi copriamo e trasferiamo in forno preriscaldato a 180°. Lasciamo cuocere coperto per 10 minuti, quindi togliamo il coperchio e lasciamo cuocere ancora 10 minuti.

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