Tag: Nostromo

Ricetta spaghettoni freschi con aglio, olio e peperoncino con briciole di pane aromatizzate

Devo ammettere che ho pensato molto se pubblicare o meno questo post. Mi sono chiesta, ripetutamente, a chi potrebbe mai interessare la ricetta più facile del mondo? Ovvero la ricetta della pasta aglio, olio e peperoncino. Poi, ci ho ripensato e pensando ad alcune conoscenze anglosassoni, ho capito che serve, eccome. Serve scrivere dettagliatamente anche questa ricetta.
Ovviamente è la mia versione, quindi ci vado ad aggiungere delle acciughe e del pangrattato già insaporito e poi ultimo ma non per questo meno importante, la pasta è fresca all’uovo. Insomma un piatto “povero” che ci conquista sempre. Un’ ulteriore modifica, potrebbe essere l’aggiunta di un cucchiaio di uvetta ammollata, il cui sapore dolce conferisce l’elemento sorpresa. Provatela!

Ingredienti per 2 persone
____________________________________________________________________

200 gr. di spaghettoni Alibert
2 spicchi d’aglio viola
1\2 cucchiaino di peperoncino essiccato (il mio è forte, ma non fortissimo)
4 filetti di acciughe Nostromo
abbondante olio extravergine di oliva Dante
pangrattato da mescolarsi con pepe, sale rosa, rosmarino, timo, maggiorana

Come prima cosa mettete la pentola per l’acqua salata a bollire.

In un padellino antiaderente, mettete il pangrattato mescolandolo alle erbe, io le ho usate essiccate. Quantità e erbe a gusto vostro, ma la selezione che ho scritto negli ingredienti, la trovo funzionare bene.

Buttate la pasta e scolatela al dente.

Nel frattempo in un’ ampia padella mettete a scaldare l’olio, l’aglio schiacciato, il peperoncino e le alici, quando le alici saranno dissolte è pronto.

Fate saltare a fuoco vivace gli spaghettoni nella padella con l’olio, impiattate velocemente e cospargete di pan grattato aromatizzato.

Io ho scelto di servire questi spaghettoni, con un Prosecco superiore di Conegliano, Valdobbiadene della cantina Carpenè Malvolti.

English:

This is the pasta with garlic, oil and chilli recipe. Really easy e really tasty. If you try it, you will love it!
Obviously it’s my own version, so I add the anchovies and already seasoned breadcrumbs and then, last but not least, the pasta is the fresh pasta with egg. A simple dish always wins. Another improvement could be done by adding a tablespoon of soaked raisins, which gives it a sweet taste, which rapresents the surprise element. Try it!

Serves 2
____________________________________________________________________

200 gr. of spaghettoni Alibert
2 cloves garlic, purple
1 \ 2 tsp dried chilli
4 anchovy fillets Nostromo
12 table spoon of extra virgin olive Dante
breadcrumbs to blend with pepper, pink salt, rosemary, thyme, marjoram

First, put the pot with salted water to boil.
In a nonstick frying pan, put the breadcrumbs mixed with herbs. I have used the dried herbs and regarding the quantities is up to your taste. Let it cook for about 10 minutes at low heat.
Meanwhile, put a large frying pan to heat with oil, crashed garlic, chilli and anchovies. It’s ready when the anchovies will be dissolved. Drain the pasta al dente.
Sauté over high heat the spaghettoni in the pan with the oil. Serve stright away and sprinkle with breadcrumbs.
I chose to serve these spaghetti, with a Prosecco of Conegliano, Valdobbiadene Carpenè Malvolti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta sul peperoncino di Fabiola

Paccheri mediterranei

Quando il frigorifero langue, la dispensa sa correre in suo soccorso.
Questo è il tipo di primo che sa fare felici tutti, chi lo prepara e chi lo assaggia.
Fa parte dei cibi rapidi, con poca cottura e tanto gusto, senza usare un solo granello di sale.
Vi occorre solo dell’ottimo tonno in scatola, capperi, olive e un filetto di acciuga. A vostra scelta potete decidere di farla bianca o rossa aggiungendo del pomodoro.

Ingredienti per 2 persone ____________________________________________________________________

1 scatoletta di tonno Nostromo
2 filetti di alici sott’olio Nostromo
1 cucchiaio di capperi
1 cucchiao di olive nere Ficacci
1\2 barattolo di purea di pomodoro Mutti
180 g. di paccheri Leonessa
origano

Fate bollire l’acqua salata per la pasta.
Nel frattempo in un saltapasta Domo, mettete 2 filetti di acciughe a scaldare, quando saranno completamente disciolti unite la purea di pomodoro e lasciatela cuocere per qualche minuto e poi spegnete.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare per un paio di minuti nel sughetto, aggiungendo i capperi, le olive, il tonno e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Impiattate e servite.

English:

When the fridge is completely empty, it’s up to the pantry to rescue us.
This is the kind of main dish that can please all the family.
It is so quick to prepare and you won’t need to use a single grain of salt.
The only thing you need is a very good quality canned tuna, capers, olives and an anchovy fillet, than you can choose to add any fresh herbs you like to it.

Serves 2
____________________________________________________________________

1 can of tuna Nostromo
2 anchovy fillets in oil Nostromo
1 tablespoon capers
1 tablespoon of black olives Ficacci
1 \ 2 can of tomato puree Mutti
180 g. paccheri pasta Leonessa
oregano

First of all, put the water to boil together with a fist of salt. When it boils drop the pasta.
Meanwhile in a Domo wok , place 2 anchovy fillets to heat and when they are completely dissolved add the tomato puree and let it simmer for a few minutes and then switch off.
Drain the pasta and let it soutè for a couple of minutes in the sauce, add the capers, olives and tuna, and a ladle of cooking water.
Serve with some oregano sprinkled of top.

Peperoni ripieni con tonno

Adoro i social forum, il blog senza i social forum, sarebbe molto meno interessante. Tuttoquesto per dire che l’altra sera guardando questi peperoni piccoli, rossi, dolci, carnosi e saporiti, non sapevo come riempirli… Poi ho postato su Fb una richiesta di aiuto e in un nano secondo Gherardo, che ringrazio, mi ha suggerito una ricetta da&nbsp. Sono rapidi da fare, gustosi e se avanza il ripieno ci si può condire la pasta o si possono preparare delle tartine saporite. Più versatili di così… Inoltre grazie al bollitore di Casa Bugatti, l’intera ricetta si prepara in circa 10 minuti.

Ingredienti per 4 persone ____________________________________________________________________

5 peperoni lungi rossi sodi
un cucchiao di capperi
2 filetti di alici Nostromo
100 gr di tonno Nostromo
80 gr. di panne raffermo ammollato nel latte
1 spicchio d’aglio
timo fresco

Come prima cosa metto a bollire l’acqua, io uso il bollitore di Casa Bugatti, quindi in un minuto faccio questa operazione.
Ad ogni modo quando l’acqua bolle versate i peperoni nella pentola con un cucchiaio di aceto, fateli cuocere per 5 minuti.
Nel frattempo frullate tutti gli ingredienti insieme e uno dei 5 peperoni, non prima di aver eliminato il picciolo ed i semi.
Gli altri 4 peperoni tagliateli a metà, eliminando semi e filamenti e riempiteli con la mousse che avete appena preparato. Potete mangiarli a temperatura ambiente oppure passandoli nel frigorifero.

Piatto, posate e bollitore: Casa Bugatti

English:
I love the social forum! Running a blog without the Social Forums would be much less interesting. All this to say that the other night I was watching these little peppers: red, sweet, meaty and tasty and I did not know how to fill them… Then I posted on FB calling for help and in a fraction of second, Gherardo tipped me this lovely recipe! Thank you Gherardo. They are very quick to make, tasty and if you don’t use all the filling, you can use it to season a pasta or you can prepare tasty canapés.
On top of that, thanks to Casa Bugatti’s new kettle the entire recipe can be prepared in just about 10 minutes.

Serves 4
____________________________________________________________________

5 long red peppers
A teaspoon of capers
2 anchovy fillets Nostromo
100 g. of tuna Nostromo
80 g. of crumbled bread soaked in milk
1 clove of garlic
Fresh thyme

Put the water to boil. I use Casa Bugatti‘s kettle for this, it does the job in just one minute.
When the water boils, drop the peppers into the pan with a tablespoon of vinegar and cook them for 5 minutes.
Meanwhile, blend all ingredients together and one of the 5 peppers, just remember to eliminate the stem and seeds before.
Cut in half the other 4 peppers, removing seeds and stem and fill them. You can eat at room temperature or after having left them in the fridge for a while.