Ingredienti:
– una fetta di vitello da 600g
– 300g di carne di vitello macinata
– 120g di prosciutto crudo
– 100g di salsiccia sgranata
– un mazzetto di prezzemolo
– uno spicchio di aglio
– 100g di caciocavallo grattugiato
– 40g di pangrattato
– mezzo bicchiere di latte
– 5 uova sode
– noce moscata
– cannella e chiodi di garofano
– 1dl di brodo di carne
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe
