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Moscardini affogati ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Moscardini affogati ricetta Ivano Ricchebono da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di venerdì 17 febbraio, dopo averci proposto la ricetta della Torta di fine inverno nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo moscardini affogati.

Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta moscardini affogati proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Moscardini affogati ricetta Ivano Ricchebono
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “moscardini affogati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta moscardini affogati

  • 500 g moscardini
  • 2 patate
  • 3 carciofi spina
  • 2 cucchiai di passata di pomodoro
  • 300 ml brodo di pesce
  • 2 spicchi d’aglio
  • 3 fette di pane casereccio
  • peperoncino fresco
  • prezzemolo
  • olio evo
  • sale

Procedimento della ricetta moscardini affogati

In un tegame, scaldate un generoso filo d’olio con il peperoncino fresco, il prezzemolo tritato e l’aglio affettato. Dopo qualche istante, unite i moscardini già puliti. Successivamente, aggiungete le patate pelate e tagliate a dadini di circa 1 cm per lato.

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine. Unite anche questi ai moscardini, mescolate e lasciate insaporire. Coprite con il brodo di pesce o vegetale (o semplicemente acqua), sale, pepe ed aggiungete la passata di pomodoro (potete anche ometterlo). Coprite e lasciate cuocere per 45 minuti, a fuoco dolce. Servite con i crostoni di pane.

Video della ricetta moscardini affogati

Se volete vedere il video della ricetta moscardini affogati di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “moscardini affogati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Moscardini in umido con patate e carciofi ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Moscardini in umido con patate e carciofi ricetta Mauro Improta da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 6 novembre, dopo averci proposto la ricetta del Baccalà bella Napoli, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Moscardini in umido con patate e carciofi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Moscardini in umido con patate e carciofi ricetta Mauro Improta
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Moscardini in umido con patate e carciofi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi per 4 persone

  • 500 gr di moscardini
  • 1 spicchio di aglio
  • 2 patate
  • 2 carciofi
  • 2 cucchiai di farina
  • 2 uova
  • 200 ml di passata di pomodoro
  • 1 peperoncino fresco
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 2 rametti di maggiorana
  • prezzemolo
  • olio di semi di arachidi
  • sale
  • pepe
  • olio evo

Procedimento della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi

Fate scaldare, in una casseruola, un pò di olio aggiungendo l’aglio e facendolo imbiondire dopo averlo privato dell’anima. Aggiungete un pò di peperoncino prima di mettere in pentola anche i moscardini. 

Fateli arricciare tenendoli, con la mano, a contatto dell’olio per qualche secondo. Sfumate quindi con del vino bianco e fatelo evaporare. 

Aggiungete, alla pentola con i moscardini, i gambi di prezzemolo, la passata di pomodoro e i rametti di maggiorana. Coprire con un coperchio e fate cuocere per 20 minuti a fuoco moderato.

Nel frattempo mettete a lessare, in acqua bollente e salata, le patate. Una volta lesse, sbucciatele, schiacciatele e conditele con olio, sale e pepe. 

Passate ai carciofi che andrete prima a pulire e poi a tagliare in quattro spicchi. Impanateli passandoli prima nella farina e poi nell’uovo e friggeteli in una padella con olio caldo fino a doratura. 

Impiattate disponendo le patate all’interno di un coppapasta, disponete, a raggiera, i moscardini con il loro sugo e terminate con i carciofi fritti.

Video della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi

Se volete vedere il video della ricetta Moscardini in umido con patate e carciofi di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Moscardini in umido con patate e carciofi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Moscardini alla Luciana ricetta Anna Moroni da Ricette all’Italiana

Moscardini alla Luciana ricetta Anna Moroni da Ricette all'Italiana


Nella puntata di mercoledì 31 luglio della trasmissione di cucina di Rete 4 denominata Ricette all’Italiana condotta da Davide Mengacci, direttamente da Caorle, Anna Moroni ci ha spiegato come preparare la ricetta di un buonissimo secondo piatto di pesce, i moscardini alla luciana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Anna Moroni per preparare la ricetta Moscardini alla Luciana proposta all’interno del programma di cucina Ricette all’Italiana.

Ricette all'Italiana - Moscardini alla Luciana ricetta Anna Moroni
Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Moscardini alla Luciana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Moscardini alla Luciana

  • 600 g moscardini, 
  • 150 g pomodorini, 
  • 200 g passata di pomodoro, 
  • olive nere, 
  • capperi, 
  • vino bianco, 
  • 2 fette di pane, 
  • estratto di aglio o aglio, 
  • sale, 
  • pepe, 
  • olio evo

Procedimento della ricetta Moscardini alla Luciana

Mettete a scaldare, in un tegame, un generoso filo d’olio insieme all’aglio. Unite, quindi, i moscardini puliti, il prezzemolo tritato e fate soffriggere qualche istante.

A questo punto, sfumate con il vino bianco ed unite i pomodorini tagliati a metà e la passata di pomodoro. Coprite e lasciate cuocere per circa 1 ora.

Aggiungete, a fine cottura, i capperi e le olive nere denocciolate per fare insaporire il tutto.

Nel frattempo, preparate i crostini di pane scaldando un dito d’olio in una padella. Mettete quindi a friggere dei cubetti di pane fresco aggiungendo,se vi piace, del peperoncino e del l’aglio per rendere i crostini ancora più saporiti.

Se volete vedere il video della ricetta Moscardini alla Luciana di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Moscardini alla Luciana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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