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Paccheri con mortadella burrata e pistacchio ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della Parmigiana di melanzane in bianco nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 15 maggio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Paccheri con mortadella burrata e pistacchio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Paccheri con mortadella burrata e pistacchio ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Paccheri con mortadella burrata e pistacchio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio

320g di paccheri
1 cipollotto
180g di burrata
150g di mortadella
60g di formaggio grattugiato
granella di pistacchi
basilico fresco
olio evo

per il pesto di pistacchi

200g di pistacchi
40g di formaggio grattugiato
1 ciuffo di basilico
1/2 spicchio di aglio
100g di olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio

Per preparare il pesto sbollentate i pistacchi sgusciati per pochi secondi, scolateli su un canovaccio e, strofinandoli, spellateli. Trasferiteli in un mixer insieme al formaggio grattugiato, un ciuffo di basilico fresco, mezzo spicchio d’aglio se gradito, sale, pepe e olio evo. Frullate fino ad ottenere un pesto cremoso.

In padella, fate soffriggere il cipollotto tritato con un generoso filo d’olio. Unite la mortadella a dadini e lasciate insaporire. Scolate la pasta e saltatela in padella con il condimento ed un mestolo di acqua di cottura. Spegnete il fuoco e mantecate con il pesto di pistacchio ed il formaggio grattugiato. Servite son sopra la burrata.

Video della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio

Se volete vedere il video della ricetta Paccheri con mortadella burrata e pistacchio di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Paccheri con mortadella burrata e pistacchio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Mazzalaccardi al ragù di mortadella ricetta gemelli Maronna da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, due dei volti nuovi di questa stagione, Fabrizio e Giorgio Maronna, i cuochi gemelli laziali, in questa ricca puntata di venerdì 121 ottobre, dopo averci proposto la ricetta dei tortelli al brasato di maiale nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, hanno preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Mazzalaccardi al ragù di mortadella. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati dai gemelli Maronna per preparare la ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Mazzalaccardi al ragù di mortadella ricetta gemelli Maronna

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mazzalaccardi al ragù di mortadella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella

Per l’impasto

500 ml di acqua
500 g di farina 00
500 g di farina di semola rimacinata

Per il ragù di mortadella

800 g di pomodori pelati
300 g di mortadella
1 cipolla
2 carote
2 coste di sedano
50 g di pecorino grattugiato
Finocchietto selvatico
Olio evo
Sale
pepe

Procedimento della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella

Per preparare la pasta lavorate la semola e la farina 00 con l’acqua. Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola e lasciatelo riposare almeno mezz’ora.

Formate dei serpentelli, tagliateli a tocchetti di circa 1 cm. Allungate ciascun gnocchetto, formando un serpentello lungo e sottile, simile agli strozzapreti. Cuocete in acqua bollente e salata per il tempo necessario.

Per preparare il sugo, in un tegame, fate rosolare il trito di sedano, carota e cipolla con un filo d’olio. Unite la mortadella a dadini piccoli e lasciate rosolare.

Unite il pomodoro pelato, profumate con il finocchietto selvatico e lasciate cuocere, dolcemente, per 40 minuti.
Scolate la pasta e conditela con il sugo ed il pecorino grattugiato.

Video della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella

Se volete vedere il video della ricetta Mazzalaccardi al ragù di mortadella dai gemelli Maronna proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mazzalaccardi al ragù di mortadella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Polpettone crudo e mortadella ricetta Alessandra Spisni da Prova del Cuoco

Per la sfida di inizio puntata, grande novità della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco, la regina delle sfogline Alessandra Spisni, dopo averci proposto, nella sua precedente apparizione alla Prova, la ricetta delle Scaloppine con funghi e carciofi, ha sfidato il cuoco del buonumore Daniele Persegani in una sfida avente come tema principale il polpettone, proponendoci, in questa puntata di martedì 11 febbraio, una ricetta dal titolo Polpettone crudo e mortadella.

Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Alessandra Spisni per preparare la ricetta Polpettone crudo e mortadella proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Polpettone crudo e mortadella”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Polpettone crudo e mortadella

500 gr polpa di maiale
100 gr mortadella
100 gr prosciutto crudo
4 uova
150 gr formaggio grattugiato
1 cipolla
1 carota
1 costa di sedano
Latte
Noce moscata
Sale

Procedimento della ricetta Polpettone crudo e mortadella

Macinate la polpa di maiale ed unitela alla mortadella e al prosciutto tagliati in piccoli pezzetti, amalgamate con le uova, il latte, il formaggio grattugiato, la noce moscata ed aggiustate di sale.

Lavorate il composto fino ad ottenere la classica forma del polpettone.

Avvolgete il polpettone in un telo bianco e cuocetelo in acqua salata per un’ora abbondante.

Nell’acqua aggiungete sedano, carote e cipolla per insaporire. A fine cottura togliete il polpettone dal telo ed affettatelo. Servite con contorno di giardiniera.

Video della ricetta Polpettone crudo e mortadella

Se volete vedere il video della ricetta Polpettone crudo e mortadella di Alessandra Spisni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Polpettone crudo e mortadella” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.