Per la nuova rubrica denominata Duello delle città, in questa nuova ricca puntata di venerdì 5 aprile della trasmissione La Prova del Cuoco, si sono sfidati, come da consuetudine, due chef (Luigi Pomata e Vincenzo Marconi) che hanno dovuto cucinare un piatto legato alle proprie tradizione culinarie regionali in base a quello che è il tema della sfida odierna incentrata sull’impiattamento. Lo chef Luigi Pomata ha preparato la ricetta di una gustosa pasta con il tonno ed una buonissima e fresca macedonia di frutta. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Luigi Pomata per preparare la ricetta Pasta al tonno e macedonia di frutta proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasta al tonno e macedonia di frutta”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Pasta al tonno e macedonia di frutta x 4 persone

• Per la pasta al tonno (4 persone):
• 400 g di linguine 
• 250 g di tonno in barattolo di vetro 
• 40 g di capperi dissalati 
• 70 g di olive verdi denocciolate 
• 70 g di olive nere denocciolate 
• 50 g di pecorino Sardo di media stagionatura 
• 1 limone non trattato 
• prezzemolo riccio, 
• olio evo qb

Procedimento della ricetta Pasta al tonno e macedonia di frutta

In una scodella mettete i capperi dissalati, olive verdi e nere e tritate il tutto. Unite olio e burro sciolto ed aggiungete il trito, tonno sbriciolato non cotto.

Scolate la pasta e lasciatela ancora un po’ d’acqua e create l’emulsione. Mescolate il tutto per bene. Aggiungete pecorino e buccia di limone grattugiata.

Per la macedonia: Per non annerire la frutta, mettete in acqua gassata e gambi di prezzemolo. Tagliate a vivo il pompelmo rosa.

Il succo che avanza mettetelo in un bicchiere altro con fragole, limone e frullate per creare la salsa di accompagnamento.

Per la parte acida, aggiungete uno yogurt bianco. Impiattate la macedoani nel piatto disponendo la frutta in piedi.

Video della ricetta Pasta al tonno e macedonia di frutta

Se volete vedere il video della ricetta Pasta al tonno e macedonia di frutta di Luigi Pomata proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasta al tonno e macedonia di frutta” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.