Tag: lonza ripiena prova del cuoco

Ravioli con ragù di astice

Ravioli con ragù di astice

Ingredienti:
– 400g di ravioli di magro
– 2 astici da 250g l’uno
– 1 carota
– 1 costola di sedano
– mezza cipolla
– 1 foglia di alloro
– 1 rametto di dragoncello
– 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
– 1dl di vino bianco secco
– olio extravergine di oliva
– sale

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Arrotolato di maiale allo speck

Arrotolato di maiale allo speck

Ingredienti:
– 1kg di lonza di maiale
– 100g di speck a fettine
– 40g di grana grattugiato
– 20g di pane grattato
– ½ bicchiere di aceto di mele
– 1 ciuffo di timo
– 1 ciuffo di maggiorana
– poco prezzemolo
– 1 spicchio d’aglio
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe a piacere

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Ricerche frequenti:

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