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Orata croccante con finocchi gratinati

Orata croccante con finocchi gratinati

Ingredienti:
- 400g di filetti di orata
- 2 finocchi
- 70g di farina
- 50g di burro
- ½ bicchiere di latte
- noce moscata q.b.
- pangrattato q.b.
- acqua frizzante q.b.
- basilico q.b.
- sale q.b.

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Rigatoni allo zafferano con zucchine e bottarga

Rigatoni allo zafferano con zucchine e bottarga

Ingredienti:
- 200g di rigatoni
- 3 zucchine
- bottarga in polvere q.b.
- 1 scalogno
- 1 peperoncino fresco
- 1 bustina di zafferano
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

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Cannoli alla siciliana di Anna Moroni

Cannoli alla siciliana di Anna Moroni

Ingredienti per la sfoglia:
- 1 kg di farina “00”
- 150g di zucchero
- 120g di burro
- 20g di sale
- 5g di cacao in polvere
- 3 uova
- 20g di Marsala
- olio di semi di arachide q.b.

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