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Filetto di maiale con salsa tartufata e pesto di rucola

Filetto di maiale con salsa tartufata e pesto di rucola

Ingredienti:
- 1 filetto di maiale da 400g
- 150g di rucola
- ½ spicchio di aglio
- 1 fetta di pane casereccio
- ½ cipolla
- salsa tartufata q.b.
- 2 foglie di alloro
- rosmarino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

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Maltagliati alla contadina

Maltagliati alla contadina

Ingredienti:
- 60g di farina “00”
- 40g di farina di grano saraceno
- 200g di pelati
- 100g di pancetta
- 100g di caciotta
- 1 cipolla
- ½ bicchiere di vino bianco
- peperoncino q.b.
- noce moscata q.b.
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

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Sformatino all’uovo e prosciutto con passatina di zucca

Sformatino all’uovo e prosciutto con passatina di zucca

Ingredienti:
- 6 fette di pane in cassetta
- 50g di prosciutto crudo
- 6 uova
- 1 fetta di zucca
- 200g di cicoria
- 1 cipolla
- menta fresca q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

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