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Agnello in panure di funghi con cicoria al peperoncino

Ingredienti:
-
300g di coscio disossato di agnello
- 100g di guanciale
- 100g di funghi pioppini
- 100g di pangrattato
- 50g di cicoria
- rosmarino q.b.
- 1 spicchio di aglio
- mandorle a scaglie q.b.
- peperoncino q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

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Abbacchio brodettato

Abbacchio brodettato

Ingredienti:
- 1kg di coscio abbacchio tagliato a pezzetti
- 100g prosciutto crudo
- 1 cipolla
- 5 cucchiai di olio evo
- farina q.b.
- prezzemolo
- maggiorana
- 3 uova
- vino bianco
- succo di limone
- brodo
- sale e pepe

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Hamburger al formaggio

Hamburger al formaggio

Ingredienti:
- 4 hamburger
- 100g di formaggio fresco cremoso
- 5 cucchiai di latte
- 1 cucchiaio di passata di pomodoro
- 4 cucchiai di grana grattugiato
- 3 cucchiai di olio extravergine
- sale e pepe q.b.

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