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La frittata al forno è una ricetta facile, buona e genuina. Facile perché si prepara come la frittata tradizionale, solo che per essere cotta in forno deve avere più consistenza e perciò si usano <a…
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
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La frittata al forno è una ricetta facile, buona e genuina. Facile perché si prepara come la frittata tradizionale, solo che per essere cotta in forno deve avere più consistenza e perciò si usano <a…
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La frittata al forno è una ricetta facile, buona e genuina. Facile perché si prepara come la frittata tradizionale, solo che per essere cotta in forno deve avere più consistenza e perciò si usano
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La frittata alla burina fa parte dei grandi classici della cucina povera romana. Io ne ho scoperto l’esistenza proprio quando ho scritto uno dei miei libri sulla cucina romana. Non poteva certamente non provarla e devo dire che è davvero semplice da preparare e anche molto gustosa
Ingredienti per 4 persone
4 uova
100 grammi di lattuga romana
2 cucchiaio(i) di formaggio pecorino
2 cucchiaio(i) di olio di oliva
1 pizzico(chi) di sale
1 manciata(e) di pepe
Preparazione
Dopo aver mondato la lattuga eliminando le foglie esterne e conservando la parte interna più tenera e compatta, tagliate a rondelle sottili cuore e foglie. In una ciotola sbattete le uova con il pecorino grattugiato, sale e pepe, quindi aggiungete i cuori di lattuga.
Versate dell’olio in una padella, scaldatelo e versatevi il composto di uova e lattuga.
Fate cuocere la frittata da entrambe le parti e servite calda