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Tomaselle con insalata di patate ricetta Ivano Ricchebono da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Ivano Ricchebono, chef ligure stellato e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile averci proposto la ricetta delle Tacos nella sua ultima apparizione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tomaselle con insalata di patate. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Ivano Ricchebono per preparare la ricetta tomaselle con insalata di patate proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tomaselle con insalata di patate ricetta Ivano Ricchebono

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “tomaselle con insalata di patate”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tomaselle con insalata di patate

6 fettine di vitello
1 carota
1 cipolla
1 gambo di sedano
100g di formaggio grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
1 spicchio di aglio
20g di concentrato di pomodoro
100g di passata di pomodoro
1/2 bicchiere di vino rosso
50g di burro
2 foglie di alloro

per l’insalata

2 patate
1 cipolla rossa
20g di capperi
3 acciughe salate
1 ciuffo di prezzemolo
1 mazzo di basilico
10 pomodori piccadilly
origano
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta tomaselle con insalata di patate

Nel mixer, mettete la carota, la cipolla, il sedano e l’aglio e tritate finemente.
In un tegame, fate soffriggere la metà del trito con un filo d’olio ed una noce di burro.
Nel frattempo, disponete sul piano le fettine di carne, che devono essere sottili. Su ognuno, mettete un cucchiaio di trito di aromi, quindi arrotolate la carne sul trito, formando degli involtini, chiudete con gli stuzzicadenti. Mettete gli involtini a rosolare con il soffritto, rigirandoli.

Sfumate con il vino, quindi aggiungete la passata di pomodoro ed il concentrato di pomodoro diluito con poca acqua calda. Coprite e lascite cuocere dolcemente per circa 1 ora.
Per preparare il contorno, tagliate le patate lesse e pelate a cubettoni e mettetele in una ciotola con origano, cipolle cruda affettata sottilmente, pomodori piccadilly a spicchi, acciughe sott’olio, capperi, prezzemolo tritato, olio, sale e pepe. Mescolate il tutto.

Video della ricetta tomaselle con insalata di patate

Se volete vedere il video della ricetta tomaselle con insalata di patate di Ivano Ricchebono proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “tomaselle con insalata di patate” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Torta albero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo canederli di rapa rossa in insalata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta canederli di rapa rossa in insalata proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Canederli di rapa rossa in insalata ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “canederli di rapa rossa in insalata “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

120g di rapa rossa
150g di pane per canederli
60g di cipolla
20g di burro
2 uova
60g di formaggio grattugiato
20g di amido di mais
100ml di latte intero
erba cipollina
noce moscata
sale

per l’insalata

160g di misticanza
200g di mela
50g di noci sgusciate
scorza di 1/2 limone

per la salsa allo yogurt

150g di yogurt greco
10g di zucchero di canna
50g di succo di limone
20g di senape
30g di aceto di mele
50ml di olio evo

Procedimento della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Grattugiate la cipolla con la grattugia e fatela appassire in un tegame con una noce di burro. Quando è appassita, unite il latte e scaldate leggermente.
Con il mixer ad immersione, frullate le barbabietola precotta con le uova.
In una ciotola, mettete il pane raffermo a dadini piccoli, il frullato di uova e barbabietola, il formaggio grattugiato, la noce moscata, erba cipollina tritata, l’amido di mais o la farina e, infine, il latte caldo con la cipolla. Impastate il tutto e, ottenuto un impasto omogeneo, fatelo riposare per almeno mezz’ora in frigorifero. Dividete l’impasto in parti uguali, a cui date la forma di sfere perfette.

Metteteli a cuocere in vaporiera per mezz’ora.
Per preparare la salsa frullate con il mixer ad immersione lo yogurt con lo zucchero, il succo di limone, la senape, l’aceto di mele e l’olio evo.
Sul piatto da portata, formate un letto di insalatina con la misticanza, la mela a dadini e le noci sbriciolate. Disponete sopra i canederli a fette e colate sopra la salsa di yogurt.

Video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata

Se volete vedere il video della ricetta canederli di rapa rossa in insalata di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “canederli di rapa rossa in insalata ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Alici e scarole ripiene ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di lunedì 15 aprile, dopo averci proposto la ricetta delle Baccanapoli, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo alici e scarole ripiene scarole ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta alici e scarole ripiene scarole ripiene proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Alici e scarole ripiene ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “alici e scarole ripiene scarole ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta alici e scarole ripiene scarole ripiene

per le alici

15 alici
100g di provola
100g di pangrattato
100g di farina 00
2 uova
300ml di olio di semi
basilico

per le scarole

2 cespi di scarola
50g di uvetta
50g di pinoli
40g di capperi
80g di olive
80g di pecorino
scorza di 1 limone
1 spicchio di aglio
60ml di olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta alici e scarole ripiene scarole ripiene

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Video della ricetta alici e scarole ripiene scarole ripiene

Se volete vedere il video della ricetta alici e scarole ripiene scarole ripienedi Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “alici e scarole ripiene scarole ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.