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Torta di Halloween ricetta Natalia Cattelani da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Natalia Cattelani, uno dei volti più amati, da grandi e piccini, della trasmissione La Prova del Cuoco, in questa ricca puntata di martedì 31 ottobre, dopo averci proposto la ricetta della crostata la caffè nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo torta di Halloween. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Natalia Cattelani per preparare la ricetta torta di Halloween proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Torta di Halloween ricetta Natalia Cattelani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “torta di Halloween”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta torta di Halloween

per l’impasto

250g di zucca
240g di farina 0
60g di nocciole
4 uova
180g di zucchero di canna
80g di olio di girasole
1 bustina di lievito per dolci
scorza di arancia
1/2 bicchierino di liquore all’arancia

per la glassa

100g di cioccolato fondente
40g di panna fresca
1 cucchiaio di miele

per i fantasmini

100g di cioccolato bianco
1 cucchiaio di gocce di cioccolato

Procedimento della ricetta torta di Halloween

Pulite, tagliate a pezzi la zucca e cuocetela per 15 minuti o in forno o in acqua. Quando sarà bollita mettetela nel bicchiere di un mixer, unite un uovo, scorza di arancia grattugiata e frullate fino ad ottenere una crema.

In una ciotola mettete tre uova, lo zucchero di canna, amalgamate con le fruste elettriche, unite la crema di zucca, l’olio, mescolate con una frusta manuale. Aggiungete poi le nocciole tritate, la farina un po’ alla volta, il lievito per dolci, il liquore all’arancia e amalgamate bene.

Versate il composto in una tortiera imburrata e foderata con carta forno. Infornate a 180⁰ per 40 minuti. Decorate, spalmando la superficie con una ganache di cioccolato (cioccolato fuso amalgamato a panna e miele). Lasciate raffreddare, infine mettete dei fantasmini creati con del cioccolato bianco fuso, gocce di cioccolato e lasciati raffreddare.

Video della ricetta torta di Halloween

Se volete vedere il video della ricetta torta di Halloween di Natalia Cattelani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “torta di Halloween” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pasticcio in crosta di Halloween ricetta Romana Bacarelli da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, torna, con il suo vasto seguito di fan dei suoi canali social, la food blogger Romana Bacarelli che in questa ricca puntata di venerdì 29 ottobre, dopo averci preparato la ricetta della le graffe nella sua ultima apparizione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Pasticcio in crosta di Halloween. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Romana Bacarelli per preparare la ricetta Pasticcio in crosta di Halloween proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Pasticcio in crosta di Halloween ricetta Romana Bacarelli da E’ sempre mezzogiorno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pasticcio in crosta di Halloween”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Pasticcio in crosta di Halloween

per la pasta brisè

500 g di farina
270 ml di acqua
130 ml di olio evo
sale

per il ripieno

300 g di patate lesse
200 di zucca a fettine sottili
1 cipolla
1 porro
50 g di burro
sale e pepe

per completare

250 g di taleggio
100 g di formaggio grattugiato
1 tuorlo per spennellare
burro

Procedimento della ricetta Pasticcio in crosta di Halloween

Prendete la zucca, pulitela e tagliatela a fettine sottilissime. Fatela quindi cuocere in padella insieme ad un pò di burro. Nel frattempo fate rosolare, con una noce di burro, in un’altra padella, le patate dopo averle pelate e tagliate a dadini.

Prendete poi una terza padella e fate stufare, con una noce di burro, la cipolla ed il porro tagliati a fette. Fate quindi raffreddare, una volta cotte, tutte le verdure e dedicatevi alla pasta brisè.

Versate in un mixer capiente l’olio evo insieme alla farina e all’acqua fredda aggiungendo un pizzico di sale e frullate fino a dar forma all’impasto che andrete a far riposare in frigo per almeno mezz’ora coprendolo con una pellicola.

Terminato il periodo di riposo, stendete la pasta brisè e foderate il fondo ed i bordi di una tortiera a cerniera di 18 cm dai bordi alti dopo averla imburrata per bene.

Versate sulla base di brisè le patate spadellate, aggiungete anche la cipolla ed il porro e, infine, la zucca a fettine. Terminate con uno strato di taleggio tagliato a fette ed una spolverata di parmigiano grattugiato.

Coprite il ripieno con un secondo disco di pasta brisè avendo cura di sigillare per bene i bordi. Spennellate con il tuorlo sbattuto e fate cuocere in forno caldo e statico a 190° per 1 ora.

Video della ricetta Pasticcio in crosta di Halloween

Se volete vedere il video della ricetta Pasticcio in crosta di Halloween di Romana Bacarelli proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pasticcio in crosta di Halloween” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

PER HALLOWEEN ECCO I RAGNETTI DI MAMMAZAN

L’amicizia moltiplica le cose belle …

E diminuisce quelle brutte
Baltasar Graciàn (1619-1658)

Ho invitato i miei nipotini, usciti da scuola, a fare merenda casa mia.

Oddio anche un bicchiere di latte e due biscotti fatti in casa of course potevano andare bene ma ho voluti preparare qualcosa di speciale anche ricordare che oggi 31 ottobre si festeggia Halloween anche se questa ricorrenza non mi entusiasma molto.

Ho deciso di preparare questi biscottoni morbidi farciti però in modo più leggero.

Come ho scritto e pubblicato qui i miei bambini e la loro mamma non amano la panna per cui ho farcito i biscotti con ricotta e zucchero a velo ben montati .

Le zampette dei ragnetti sono state realizzate con liquirizia subito scartata perché non piaceva ma a parte questo dettaglio sono stati graditi.

Quello che è rimasto se lo sono portato via per le prossime colazioni.

A onor di cronaca anche la mia bimba si è cimentata nella farcitura e decorazione dei biscotti.

Qui sotto un breve cenno storico sull’origine di questi biscotti!

La ricetta originale appartiene alla comunità degli Amish della Pennsylvania, una setta di immigrati europei fuggiti dalle persecuzioni religiose.

Secondo la tradizione i bambini li trovavano nei loro cestini della colazione ed esclamavano per la gioia :”Whoopie” (evviva)

Quanto riportato sopra e la ricetta sono tratti da vecchissimo numero di “Cucina no problem” con poche varianti..la più consistente è stata quella di ridurre notevolmente la quantità di latte che mi è sembrata eccessiva e il risultato ottenuto lo conferma.

Purtroppo questo delizioso mensile non appare più in commercio o forse non lo vedo io dal giornalaio?

Tempo di preparazione: 30’/40′

Costo: medio

Difficoltà:*

INGREDIENTI

250 di farina farina 00

100 gr di burro

1 uovo grande

170 gr di zucchero di canna

50 gr di cacao amaro

160 gr di latte

8 gr di lievito per dolci

8 gr di bicarbonato di sodio

1 bustina di vanillina

Per la farcitura

200 gr di ricotta fresca o panna se si preferisce

100 gr di zucchero a velo

Setacciare due volte la farina, il cacao amaro, il bicarbonato, la vanillina e il pizzico di sale….

Mescolare con le fruste elettriche il burro fuso al microonde con lo zucchero di canna…

Unire l’uovo, possibilmente grande...

Aggiungere ora la farina a cucchiaiate….

Alterandola al latte tiepido….Si dovrebbe ottenere un composto come appare qui sotto....

Ormai il più è fatto….
Con l’aiuto di un porzionatore per gelati ( costo €8.50 spesa che vale la pena di fare in quanto può essere sfruttato ogni volta che si ha a che fare con impasti morbidi per biscotti ) , prelevare delle piccole porzioni d’impasto…
Consiglio di passare la lama di un coltello per eliminarne l’eccesso…

Deporre le semisfere su teglie ricoperte da carta da forno BEN DISTANZIATE in quanto i biscotti in cottura tendono ad allargarsi molto…..
Finito di confezionate tutti i biscotti infornare, come consiglio qui sotto, una teglia per volta in forno preriscaldato, statico a 185° per circa 12′.

Suggerisco di fare un’infornata per volta onde controllare per bene la cottura…
Quando i biscotti sono ben freddi staccarli delicatamente e porli per il momento in una scatola di latta ben chiusa…
Ecco qui sotto il conetti confezionato con carta da forno per fare gli occchietti dei ragni.
Non volevo sprecare un sacchetto grande.

Ecco un’ altro dettaglio della preparazione.

Biscotti pronti che si stanno raffreddando.

Passo finale della farcitura.

La preparazione può sembrare lunga ma, se articolata in tempi diversi, risulta anche fattibile per chi ha poco tempo..
Credo che valga la pena di preparare questi biscotti….
Magari chi li assaggerà non esclamerà: “WOOPIE” ma un adeguate termine in italiano non sarà difficile trovarlo…