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Crespelle senza glutine ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la quinta puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 4 febbraio, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Crespelle senza glutine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crespelle senza glutine.

Crespelle senza glutine ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crespelle senza glutine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Crespelle senza glutine per 4 persone

150 gr farina ceci
2 uova
300 ml di latte
20 ml olio di semi
Per la besciamella
500 ml di latte
30 gr di burro
50 gr di amido di mais
20 gr di formaggio grattugiato
noce moscata
Per il ripieno
150 gr di funghi
prosciutto cotto
120 gr di mozzarella

Procedimento della ricetta Crespelle senza glutine

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e sbattete con una frusta. Versate a filo il latte e, sempre mescolando, aggiungete la farina. Volendo potete aggiungere all’impasto del prezzemolo o del rosmarino tritati.

Fate riposare l’impasto nel frigo e preparate la besciamella. Mettete a scaldare il latte e, in un altro pentolino, fate sciogliere il burro aggiungendo poi l’amido di mais.

Quando il latte è caldo, versatelo nel pentolino con il burro e mescolate con una frusta. Insaporite la besciamella con sale e noce moscata e, volendo, del formaggio grattugiato e mettete da parte.

Scaldate una padella unta con del burro, rimuovete l’eccesso con un pò di carta, versate un mestolo di impasto allargandolo su tutta la superficie della padella. A metà cottura girate la crespella per farla cuocere anche dall’altro lato.

Continuate fino ad esaurire tutto l’impasto (verranno circa 6 crespelle). Prendete una pirofila, disponete sul fondo la besciamella. Prendete una crespella, farcite con besciamella, fette di prosciutto cotto, mozzarella e funghi.

Chiudete la crespella a formare un involtino che andrete a riporre all’interno della teglia. Ripetete l’operazione per tutte le altre crespelle. Ricopritele poi con la besciamella rimasta, spolverata con abbondante formaggio grattugiato e fate cuocere a 190° per 25 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Crespelle senza glutine di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crespelle senza glutine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

La prova del cuoco | Ricetta brioche senza glutine e cappuccio di Marco Rossi

brioche senza glutine e cappuccio di Marco Rossi Duello dolcissimo, a base di brioche, quest’oggi, in apertura della puntata de La prova del cuoco, partita con largo anticipo, alle 11:00. A sfidarsi lo chef siciliano Natale Giunta ed il bergamasco Marco Rossi, maestro della cucina senza glutine. Ecco la proposta del nord.

Ingredienti

250 g mix senza glutine, 10 g lievito di birra fresco, 175 g burro, 3 uova, 40 g zucchero, 40 chicchi di caffè, 100 g cioccolato fondente, 100 g arancia candita, 100 g granella di zucchero, 1 uovo, sale
Cappuccio: 3 caffè ristretti, 60 ml latte, 6 cubetti di ghiaccio, zucchero, estratto di vaniglia liquido

Procedimento

In planetaria, mettiamo la fecola, l’amido di mais, la farina di riso e quella di mandorle (o un mix già pronto, che trovatein commercio). Uniamo il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, il burro morbido a tocchetti e le uova a temperatura ambiente. Cominciamo ad impastare, quindi aggiungiamo il sale. Lavorato per bene l’impasto, lo copriamo e lo lasciamo lievitare per 2 ore circa.

Stendiamo l’impasto ad uno spessore di mezzo cm, dando la forma di un lungo rettangolo. Tagliamo in triangoli ed alla base di ogni triangolo mettiamo cubetti di arancia candita e chicchi di caffè glassati con del cioccolato fondente. Ripieghiamo l’impasto sul ripieno, formando il classico cornetto. Disponiamo le brioche su una teglia foderata con carta forno e lasciamo lievitare ancora un’ora. Spennelliamo con l’uovo sbattuto e spolveriamo con lo zucchero in granella. Cuociamo in forno preriscaldato e statico per 15-20 minuti a 180°.

Per il cappuccio, mettiamo in una shaker il caffè, il latte, i cubetti di ghiaccio, la vaniglia e lo zucchero. Shakeriamo.

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Bignole di Carnevale senza glutine ricetta Marco Rossi da Prova del Cuoco

Lo chef Marco Rossi, chef di Clusone che ha lavorato nei più qualificati ristoranti milanesi ed italiani oltre a stagioni negli alberghi più prestigiosi di tutta Europa per approfondire la sua “sete“ di sapere, dopo averci proposto, durante la sua ultima apparizione alla Prova, la ricetta della sfogliata al pistacchio con crema di ricotta e mele, ci ha proposto in questa nuova ricca puntata della Prova del Cuoco di martedì 19 febbraio, la ricetta di un dolce di Carnevale, le bignole, in una versione glutin free. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Marco Rossi per preparare la ricetta Bignole di Carnevale senza glutine proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Bignole di Carnevale senza glutine ricetta Marco Rossi da Prova del Cuoco

Aggiungi didascaliaFoto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Bignole di Carnevale senza glutine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Bignole di Carnevale senza glutine x 4 persone

250 gr di acqua naturale
125 gr di burro
50 gr di farina di zucca
75 gr di amido di mais
8 uova
Mezzo litro di latte
1 stecca vaniglia
50 gr farina di riso
75 gr di miele di castagno
50 gr di crema di pistacchi
50 gr di crema di nocciole
100 gr di zucchero a velo
Olio per friggere

Procedimento della ricetta Bignole di Carnevale senza glutine

Per prima cosa mettete l’acqua a bollire con dentro il burro, poi, quando bolle e il burro si e’ sciolto, mettete giu’ in un sol colpo tutte le farine mischiate e girate sempre fino a formare una palla: in questo modo avrete preparato la pasta choux (o pasta bigne’).

Quando l’impasto si sara’ raffreddato aggiungete 8 uova intere, una alla volta, per incorporarle pian piano. Mettete l’impasto in una sac a poche e formate le palline direttamente facendole cadere nell‘olio bollente. 2 o 3 minuti e le bignole si saranno gonfiate e dorate e saranno pronte per essere tirate su con un mestolo forato, asciugatele sulla carta assorbente.

A parte fate bollire il latte in un pentolino, in un’altra pentola unite 8 tuorli, il miele e poi aggiungete l’amido di riso, (al posto dell’amido di riso si può aggiungere la stessa dose di farina senza glutine), versate pian piano il latte bollente e fate cuocere la crema 2 o 3 minuti sul fuoco.

Una volta fredda dividetela in tre gusti: nocciola, vaniglia e pistacchio. A questo punto non resta che riempire le bignole con un sac a poche, mettete su un vassoio e finite il piatto cospargendo di zucchero a velo.

Video della ricetta Bignole di Carnevale senza glutine

Se volete vedere il video della ricetta Bignole di Carnevale senza glutine di Marco Rossi proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Bignole di Carnevale senza glutine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.