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Galletto al forno con pesto alla menta, funghi pioppini e pomodori verdi

Galletto al forno con pesto alla menta, funghi pioppini e pomodori verdi

Ingredienti:
– 1 galletto
– 200g di funghi pioppini
– 200g di pomodori verdi
– 50g di pinoli
– 2 spicchi di aglio
– rosmarino q.b.
aceto di vino bianco q.b.
menta fresca q.b.
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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