Ingredienti: – 300g di filetto di chianina – 6 fettine sottili di pancetta – 100g di scamorza – 10 asparagi verdi – erba cipollina q.b. – olio – sale e pepe q.b.
Ingredienti: – 100g di filetto di palamita – 3 fettine di guanciale – 1 patata – erbette di campo q.b. – 1 cucchiaino di aceto di lamponi – 2 cucchiai di olio extravergine di oliva – sale e pepe q.b.