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Falafel all’italiana ricetta Roberta Lamberti da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina esperta nella preparazione di polpette, cioè Roberta Lamberti, dopo averci proposto la ricetta del Fish and chips a modo mio nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 31 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Falafel all’italiana. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Roberta Lamberti per preparare la ricetta Falafel all’italiana proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Falafel all’italiana ricetta Roberta Lamberti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Falafel all’italiana”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Falafel all’italiana

300 g di ceci secchi
1 cucchiaino di bicarbonato
½ cipolla dorata
1 spicchio d’aglio
80 g di prezzemolo
140 g di piselli, cumino
30 g di coriandolo fresco
olio di semi per friggere

per la salsa yogurt

200 ml di yogurt bianco
succo di ½ limone
zeste di limone
½ cetriolo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Falafel all’italiana

Mettete il giorno prima in ammollo in acqua fredda i ceci con un pizzico di bicarbonato. Il giorno dopo, scolateli, metteteli nel mixer con tutti gli altri ingredienti elencati con le spezie, quindi cipolla cruda a pezzettoni, aglio tritato, prezzemolo, piselli lessati, coriandolo, cumino. Frullate fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare l’impasto in frigorifero per qualche ora.

Con due cucchiai, formate delle quenelle di impasto, friggetele in olio caldo e profondo fino a doratura. Scolatele su carta assorbente.
Per preparare la salsa, in una ciotola, mettete il cetriolo grattugiato, il succo di mezzo limone e le zeste di limone, sale e pepe e lo yogurt al naturale. Mescolate e servite con i falafel.

Video della ricetta Falafel all’italiana

Se volete vedere il video della ricetta Falafel all’italiana di Roberta Lamberti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Falafel all’italiana” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Falafel ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella tredicesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma trasmessa sabato 25 settembre, Benedetta, dopo averci preparato le Empanadas ed il Pad Thai, come terza ed ultima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette di tre luoghi lontani dalla nostra penisola, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Falafel. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Falafel.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Falafel”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Falafel per 4 persone

200 gr di ceci
1/2 cipolla
1 spicchio di aglio
semni di cumino
un pò di prezzemolo
olio per friggere
Per la salsa allo yogurt
125 gr di yogurt bianco
succo di 1/2 limone
aglio in polvere
1 cucchiaio di olio di oliva

Procedimento della ricetta Falafel

Mettete a bagno i ceci in una ciotola la sera prima e, quando si saranno ammorbiditi, metteteli in un tritatutto aggiungendo la cipolla tagliata a pezzetti. Aggiungete anche uno spicchio di aglio tagliato a pezzetti e del prezzemolo tritato.

Aggiungete anche un cucchiaino di semi di cumino, sale e pepe. Frullate il tutto e versate il composto in una ciotola. Date forma ai falafel (ad esempio, potete dare una forma di polpetta schiacciata).

Mettete i falafel un’oretta in frigo a riposare. Scaldate l’olio per friggere in una padella e, nel frattempo, scaldate la salsa allo yogurt di accompagnamento.

Mettete in una ciotola lo yogurt bianco non zuccherato aggiungendo il succo di mezzo limone. Aggiungete anche un cucchiaio di olio ed un pizzico di aglio in polvere. Aggiustate con un pò di sale e mescolate per bene.

Volendo potete aggiungere anche dell’erba cipollina. Versate la salsa allo yogurt in una ciotolina ed iniziate a friggere i falafel. Volendo potete cuocere i falafel in forno a 180° per 20 minuti. Quando si saranno dorati, scolateli su della carta paglia e serviteli con la salsa allo yogurt.

Se volete vedere il video della ricetta Falafel di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Falafel” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Falafel con salse ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta della pasta fredda giamaicana nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 25 giugno, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Falafel con salse. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta Falafel con salse proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Falafel con salse ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Falafel con salse”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 160 minuti

Ingredienti della ricetta Falafel con salse
Per i falafel:

400 g di ceci secchi
40 g di cipolla bianca
1 spicchio di aglio
20 g di prezzemolo
20 g di coriandolo fresco
Cumino
100 g di farina di ceci
Olio di semi di girasole

Per la salsa al pomodoro:

3 pomodori San Marzano
Origano secco

Per la salsa al cetriolo:

1 cetriolo
125 g di yogurt bianco magro
30 g di prezzemolo fresco
100 g di basilico fresco
30 g di erba cipollina

Per la salsa alla menta:

125 g di yogurt bianco magro
Olio evo
Foglie di menta
Sale e pepe

Procedimento della ricetta Falafel con salse

Per i falafel, ammollate i ceci per 12 ore in abbondante acqua, scolateli e frullateli con il resto degli ingredienti fino ad ottenere un impasto compatto.

Se il composto risultasse troppo liquido, unite gradualmente della farina di ceci. Formate delle palline e friggetele in abbondante olio di semi di girasole.

Per la salsa al pomodoro, sbollentate i pomodori per qualche secondo e raffreddateli subito in acqua e ghiaccio.

Spellateli e tagliateli a metà, privateli dei semi e fateli asciugare in forno per circa 2 ore a 140°. Tagliateli a cubetti piccoli e conditeli con sale, pepe, olio evo ed origano.

Per la salsa al cetriolo, tritate finemente il cetriolo e a parte frullate le erbe aromatiche con poco olio evo. Aggiungete poco sale e pepe e unite le erbe al cetriolo al cetriolo.

Completate aggiungendo lo yogurt e servite la salsa fredda. Per la salsa alla menta: tritate finemente le foglie di menta, mettetele in una ciotola, versateci dentro lo yogurt e amalgamate. Salate, pepate e completate con un filo d’olio. Servite i falafel con le salse abbinate.

Video della ricetta Falafel con salse

Se volete vedere il video della ricetta Falafel con salse di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Falafel con salse” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.