Tag: disossato

Coniglio farcito con patate

Coniglio farcito con patate

Ingredienti:
– 1 coniglio disossato
– 3-4 carciofi
– ½ limone
– 60g di mollica di pane
– 60ml di latte
– ½ sedano
– 1 carota
– 120g di prosciutto affumicato
– 1 uovo
– 50g di grana
– prezzemolo
200ml di vino bianco secco
– olio di oliva
– sale fino
– 500g di patate novelle
– rosmarino
– sale e olio

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Cappone ripieno alle noci con marmellata di cipolle rosse

Cappone ripieno alle noci con marmellata di cipolle rosse

Ingredienti:
– 1 cappone pulito disossato
– 100g di pancetta
– 1 cipolla
– 200g di carne macinata di maiale
– 200g di carne macinata di vitello
– ½ bicchiere di vino bianco
– 2dl di porto
– 1 uovo
– 1 manciata di noci
– 20g di pinoli
– prezzemolo
– 1 cucchiaio di zenzero
– olio extravergine
– sale e pepe
– noce moscata

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