Tag: Cucina Regionale

Panino cubano ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno

Panino cubano ricetta Fulvio Marino da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, l’esperto panificatore Fulvio Marino, dopo averci proposto la ricetta della
cuori di pane
nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 15 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo panino cubano. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Fulvio Marino per preparare la ricetta panino cubano proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Panino cubano ricetta Fulvio Marino
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “panino cubano “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta panino cubano

  • 500g di farina 0 
  • 4g di lievito di birra 
  • 335ml di acqua 
  • 10g di sale 
  • 50g di strutto

per farcire 

  • burro 
  • senape 
  • cetriolini sott’aceto 
  • formaggio a fette 
  • prosciutto cotto 
  • roast beef 

per glassare 
Procedimento della ricetta panino cubano

Per preparare l’impasto: in una ciotola mettete la farina 0, il lievito di birra sbriciolato, gran parte dell’acqua e mescolate con un cucchiaio. Ad impasto formato, inserite il sale e l’acqua rimasta e lavorate per qualche minuto. Aggiungete lo strutto ed impastate fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare per 2 ore a temperatura ambiente. Dividete in 4 parti uguali, ripiegatele su loro stesse, formando 4 sfere (non troppo perfette). Posizionatele su una teglia con carta forno, coprite e lasciate riposare per 20 minuti.
Allargate ciascun panetto, arrotolatelo su se stesso, formando dei filoncini. Posizionateli su una teglia, distanziati, coprite e lasciate lievitare per 1 ora al caldo.

Praticate un’incisione in superficie, per il lungo, e cuocete in forno caldo e statico a 230° per 18 minuti.
Tagliate i panini a metà e spalmateli con un velo di burro e, sopra, di senape. Farcite con cetriolini sott’aceto a fette, formaggio a fette, prosciutto cotto, roast beef e altro formaggio a fette. Chiudete il panino e spennellate con burro fuso e miele. Passatelo in forno caldo per qualche istante.

Video della ricetta panino cubano

Se volete vedere il video della ricetta panino cubano di Fulvio Marino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “panino cubano ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Noodles cremosi ricetta Aurora Cavallo da É sempre mezzogiorno

Noodles cremosi ricetta Aurora Cavallo da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, un volto nei social, food blogger autrice di cooker girl, cioè Aurora Cavallo, dopo averci proposto la ricetta della Frittata al forno nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 11 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Noodles cremosi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Aurora Cavallo per preparare la ricetta Noodles cremosi proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Noodles cremosi ricetta Aurora Cavallo
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Noodles cremosi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Noodles cremosi

Per i noodles

  • 400 g farina 00 
  • 215 ml di acqua 
  • 5 g di sale 
  • 1/4 cucchiaino di bicarbonato 

Per l’olio aromatizzato

  • 200 ml di olio di semi 
  • 1 cucchiaino di pepe 
  • 1 scalogno 
  • 2 spicchi di aglio 
  • 2 cucchiaini peperoncino dolce 
  • 1 pizzico di cannella 
  • 1 anice stellato 
  • Zenzero fresco 
  • 2 chiodi di garofano 

Per la salsa

  • 150 g di funghi secchi 
  • 2 cipollotti 
  • 4 cucchiai di tahina 
  • 1 spicchio di aglio 
  • 2 cucchiai di salsa di soia 
  • 3 cucchiai di olio aromatizzato 
  • 1 cucchiaino di olio di sesamo 
  • Semi di sesamo

Procedimento della ricetta Noodles cremosi

Per preparare l’olio aromatizzato, in una ciotola mettete lo scalogno affettato, lo zenzero fresco a pezzetti, il pepe, l’aglio, il peperoncino dolce, la cannella, l’anice stellato, i chiodi di garofano. Scaldate l’olio di semi e, quando è ben caldo, versate sugli aromi (friggeranno per qualche istante). Lasciate riposare per lungo tempo, quindi filtrate.
Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere il cipollotto affettato con un filo d’olio ed i funghi secchi reidratati in acqua e tritati al coltello.

A parte, mescolate la tahina con la salsa di soia, l’olio aromatizzato (preparato in precedenza), l’olio di sesamo ed i semi. Mescolate.
Lessate i noodles per il tempo necessario, scolateli e saltateli in padella con i funghi. Aggiungete la crema di tahina preparata e mescolate pochi istanti. Servite con una spolverata di semi di sesamo.

Video della ricetta Noodles cremosi

Se volete vedere il video della ricetta Noodles cremosi di Aurora Cavallo proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Noodles cremosi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Riso saltato con pollo e zenzero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 22 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

per gli spiedini 

  • 9 fette di vitello 
  • 150g di caciotta affumicata 

per le frittelle 

  • 250g di cavolfiore lesso 
  • 1 uovo 
  • 1 albume 
  • 20g di farina di riso 
  • maggiorana 
  • olio evo 
  • sale 
  • pepe

Procedimento della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

Mettete in una ciotola il cavolfiore lesso e sbriciolato (va bene anche un’altra verdura), la farina di riso, l’uovo intero, l’albume, sale e pepe, maggiorana e mescolate il tutto.
Scaldate in padella un generoso filo d’olio e mettete a cuocere il composto a cucchiaiate, con il coperchio, rigirandole fino a doratura.

Per preparare gli spiedini disponete le fettine sottilissime di vitello sul piano e conditele con sale e pepe. Su ognuna, mettete un cubotto di caciotta affumicata, quindi ripiegate le fettine sulla caciotta, chiudendola per bene all’interno. Infilzate gli involtini in uno spiedo. In padella, scaldate un filo d’olio con del rosmarino. Mettete a cuocere gli spiedini sui due lati. Potete prepararli in anticipo e scaldarli in forno prima di servirli.

Video della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

Se volete vedere il video della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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