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Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, cioè lo chef Antonio Paolino, dopo averci proposto la ricetta della pasta agli spinaci golosa nel corso della sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 29 febbraio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo paccheri patate salsiccia e scamorza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Antonio Paolino per preparare la ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Paccheri patate salsiccia e scamorza ricetta Antonio Paolino

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” paccheri patate salsiccia e scamorza”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

320 g di paccheri
350 g di patate
200 g di salsiccia
150 g di scamorza affumicata
40 g di formaggio grattugiato
300 ml di brodo vegetale
1 scalogno
60 ml di olio evo
Un ciuffo di basilico
Sale
pepe

Procedimento della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

In un pentolino, mettete a stufare lo scalogno con un filo d’olio. Unite le patate pelate e a dadini e lasciate insaporire. Coprite con il brodo vegetale e portate a cottura, con il coperchio. Quando le patate sono cotte, frullate con il mixer ad immersione, in modo da ottenere una crema.
In padella, scaldate un filo d’olio con lo scalogno tritato. Unite la salsiccia sgranata e lasciate rosolare per bene. Unite la crema di patate e fate insaporire.

Scolate i paccheri e saltateli in padella con il condimento, aggiungendo poca acqua di cottura se occorre. Spegnete e mantecate con la provola grattugiata ed il formaggio grattugiato.

Video della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza

Se volete vedere il video della ricetta paccheri patate salsiccia e scamorza di Antonio Paolino proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” paccheri patate salsiccia e scamorza” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del Riso saltato con pollo e zenzero nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di lunedì 22 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ricetta Francesca Marsetti

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

per gli spiedini

9 fette di vitello
150g di caciotta affumicata

per le frittelle

250g di cavolfiore lesso
1 uovo
1 albume
20g di farina di riso
maggiorana
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

Mettete in una ciotola il cavolfiore lesso e sbriciolato (va bene anche un’altra verdura), la farina di riso, l’uovo intero, l’albume, sale e pepe, maggiorana e mescolate il tutto.
Scaldate in padella un generoso filo d’olio e mettete a cuocere il composto a cucchiaiate, con il coperchio, rigirandole fino a doratura.

Per preparare gli spiedini disponete le fettine sottilissime di vitello sul piano e conditele con sale e pepe. Su ognuna, mettete un cubotto di caciotta affumicata, quindi ripiegate le fettine sulla caciotta, chiudendola per bene all’interno. Infilzate gli involtini in uno spiedo. In padella, scaldate un filo d’olio con del rosmarino. Mettete a cuocere gli spiedini sui due lati. Potete prepararli in anticipo e scaldarli in forno prima di servirli.

Video della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore

Se volete vedere il video della ricetta spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spiedini di vitello con frittelle di cavolfiore ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Pappardelle ripiene ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle crepes nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 12 ottobre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo pappardelle ripiene. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta pappardelle ripiene proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Pappardelle ripiene ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “pappardelle ripiene”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta pappardelle ripiene

per l’impasto

300g di farina 00
3 uova

per la salsa

500ml di besciamella
200g di brie
formaggio grattugiato

per il ripieno

250g di funghi misti
100g di ricotta
100g di formaggio grattugiato
1 spicchio di aglio
rosmarino
prezzemolo
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta pappardelle ripiene

Per preparare il ripieno in padella, fate rosolare i funghi misti (quelli congelati) con olio, aglio e prezzemolo tritato.
Metteteli in un mixer e tritateli finemente. Mescolateli alla ricotta ed al formaggio grattugiato e inserite in una sacca da pasticcere. Lasciate riposare in frigorifero.

Tirate la sfoglia sottile e create sopra dei serpenti di ripieno. Ripiegate la sfoglia sul ripieno e ritagliate le pappardelle. Arrotolatele a chiocciola e lessate in acqua per un paio di minuti.
Spalmate la besciamella alla base di una pirofila, disponete sopra le pappardelle e coprite con altra besciamella, brie e formaggio grattugiato. Passatele in forno caldo e statico a 220° per 10-15 minuti.

Video della ricetta pappardelle ripiene

Se volete vedere il video della ricetta pappardelle ripiene di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “pappardelle ripiene” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.