Ingredienti:
– 110g di farina “00”
– 30g di semolino
– 30g di farina di mandorle
– 25g di zucchero + 1 cucchiaio
– 50g di burro
– 1 albume
– 2 pere
– rum q.b.
– gocce di cioccolato fondente a piacere
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno
Tra le cose che amo maggiormente della cucina anglosassone, il crumble di mele ha un posto speciale. Il nome “crumble” già dice molto sulla sua preparazione. Crumble significa “sbriciolare”. Infatti per preparare la crosticina che lo contraddistingue è necessario usare la punta delle dita, fino a creare un composto sbricioloso, appunto.
Il crumble di mele o apple crumble, è un dolce che riesce sempre bene anche a coloro che non hanno “il pollice dolce”.
Come ho imparato qui, nella crosticina superiore mi piace metterci tante spezie e l’avena.
Viene solitamente servito con una pallina di gelato, in modo da ottenere un bel contrasto caldo – freddo, ma anche con della custard cream calda. Io sono per la versione basic e mi piace liscio. Ecco la ricetta del mio crumble di mele.
Pirofila |
Ingredienti per crumble di mele 4\6 persone
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filling
crumble
English: Apple Crumble
Ingredients for apple crumble 4 \ 6 people ____________________________________________________________________
filling
crumble
Preheat oven to 180 °.
Peel the apples and cut them into cubes, place them in a bowl and sprinkle with the lime juice and sugar. Finally stir well.
In another bowl, prepare the crumble, working with your fingertips all the ingredients until the mixture has the consistency of the breadcrumbs. Finally join the oats.
In the ovendish put the fruit mixture and then sprinkle with the breadcrumbs mixture.
Bake for about 40 minutes. Switch the oven off and leave to set for 5 minutes. Serve warm.