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| Foto tratte dal programma di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4 |
Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crespelle al Piave vecchio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.
Tempo preparazione e cottura: 40 minuti
Ingredienti della ricetta Crespelle al Piave vecchio
- 150 g farina,
- 750 ml latte,
- 200 g formaggio piave vecchio dop,
- 120 g prosciutto cotto,
- 80 g burro,
- 2 uova,
- noce moscata,
- sale,
- pepe
Procedimento della ricetta Crespelle al Piave vecchio
Iniziate a preparare la pastella mettendo in una ciotola il latte (250 g) con il burro fuso (30 g), il sale e la farina. Mescolate il tutto ed aggiungete le uova continuando a mescolare con la frusta manuale fino ad ottenere una pastella liscia e senza grumi.
Mettete la pastella a riposare per almeno mezz’ora. Trascorso questo tempo, versatela, con un mestolo, su una padella ben calda. Allargatela per bene e cuocete la crepe da entrambi i lati.
Preparate, nel frattempo, la besciamella facendo sciogliere in un pentolino il burro (50 g). Aggiungete la farina (50 g) facendola tostare leggermente.
Aggiungete quindi il latte caldo (500 g) e fate addensare il tutto mescolando per bene. Aggiustate di sale ed insaporite con noce moscata.
Farcite le crepes con delle fettine sottili di formaggio piave DOP e delle fette di prosciutto. Piegatele a fazzoletto e disponetele su una teglia.
Coprite le crespelle con la besciamella, grattugiate sopra altro formaggio piave e fate gratinare in forno per 15 minuti a 200°.
Se volete vedere il video della ricetta Crespelle al Piave vecchio di Anna Moroni proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Ricette all’Italiana in onda su Rete 4, qui di seguito trovate il link per la visione.
Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crespelle al Piave vecchio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.