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Crespelle zucca e funghi ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la prima puntata della nona e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 4 novembre, come seconda ricetta del suo menù di giornata, dopo averci cucinato il Flan di zucca con fonduta di pecorino, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Crespelle zucca e funghi. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crespelle zucca e funghi.

Crespelle zucca e funghi ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crespelle zucca e funghi”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 80 minuti

Ingredienti della ricetta Crespelle zucca e funghi per 4 persone
Per le crespelle

4 uova
50 gr di burro fuso
50 gr di grana grattugiato
250 gr di farina
500 ml di latte
sale

Per il ripieno

600 gr di zucca violina
400 gr di funghi champignon
1 spicchio di aglio
noce moscata

Per la besciamella

500 ml di latte
50 gr di burro
50 gr di farina
noce moscata
50 gr di grana padano
sale e pepe

Procedimento della ricetta Crespelle zucca e funghi

Preparate le crespelle rompendo le uova in una ciotola. Aggiungete il formaggio, il burro fuso ed un pizzico di sale ed iniziate a sbattere con una forchetta. Versate la farina poco alla volta e mescolate per bene per far assorbire per bene tutta la farina.

Versate il latte poco alla volta e riprendete a mescolare per far assorbire per bene tutto il latte. Scaldate una padella antiaderente, imburratela e versate un mestolo di impasto facendo cuocere per circa 1 minuto per lato. Ripetete l’operazione fino ad ottenere tutte le crespelle.

Preparate il ripieno facendo soffriggere, in una padella, uno spicchio di aglio con dell’olio evo. Fatto rosolare l’aglio, aggiungete la zucca, pulita e tagliata a dadini. Fate rosolare la zucca per poi chiudere con un coperchio facendo cuocere per 15 minuti.

Una volta cotta la zucca, aggiungete i funghi champignon puliti e tagliati a fettine. Insaporite con della noce moscata, coprite e fate cuocere per altri 5 minuti. Preparate la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino sul fuoco.

Aggiungete la farina e mescolate per bene con una frusta. Versate il latte poco alla volta e mescolate con la frusta per far addensare la besciamella. Togliete il pentolino dal fuoco, aggiungete il formaggio, il sale e la noce moscata grattugiata e mescolate. In una pirofila da forno versate un pò di besciamella sul fondo insieme ad un pò di condimento.

Farcite ogni crespella con due cucchiai di ripieno, piegate la crespella a fazzoletto e riponete la crespella farcita nella pirofila. Ripetete l’operazione fino a farcire tutte le crespelle. Ricoprite le crespelle con la besciamella rimasta, spolverate con formaggio grattugiato e fate cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Crespelle zucca e funghi di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crespelle zucca e funghi” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Crespelle senza glutine ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la quinta puntata dell’ottava e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 4 febbraio, come prima ricetta del suo menù di giornata, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Crespelle senza glutine. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crespelle senza glutine.

Crespelle senza glutine ricetta Benedetta Rossi

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crespelle senza glutine”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 70 minuti

Ingredienti della ricetta Crespelle senza glutine per 4 persone

150 gr farina ceci
2 uova
300 ml di latte
20 ml olio di semi
Per la besciamella
500 ml di latte
30 gr di burro
50 gr di amido di mais
20 gr di formaggio grattugiato
noce moscata
Per il ripieno
150 gr di funghi
prosciutto cotto
120 gr di mozzarella

Procedimento della ricetta Crespelle senza glutine

Rompete le uova in una ciotola, aggiungete l’olio, un pizzico di sale e sbattete con una frusta. Versate a filo il latte e, sempre mescolando, aggiungete la farina. Volendo potete aggiungere all’impasto del prezzemolo o del rosmarino tritati.

Fate riposare l’impasto nel frigo e preparate la besciamella. Mettete a scaldare il latte e, in un altro pentolino, fate sciogliere il burro aggiungendo poi l’amido di mais.

Quando il latte è caldo, versatelo nel pentolino con il burro e mescolate con una frusta. Insaporite la besciamella con sale e noce moscata e, volendo, del formaggio grattugiato e mettete da parte.

Scaldate una padella unta con del burro, rimuovete l’eccesso con un pò di carta, versate un mestolo di impasto allargandolo su tutta la superficie della padella. A metà cottura girate la crespella per farla cuocere anche dall’altro lato.

Continuate fino ad esaurire tutto l’impasto (verranno circa 6 crespelle). Prendete una pirofila, disponete sul fondo la besciamella. Prendete una crespella, farcite con besciamella, fette di prosciutto cotto, mozzarella e funghi.

Chiudete la crespella a formare un involtino che andrete a riporre all’interno della teglia. Ripetete l’operazione per tutte le altre crespelle. Ricopritele poi con la besciamella rimasta, spolverata con abbondante formaggio grattugiato e fate cuocere a 190° per 25 minuti.

Se volete vedere il video della ricetta Crespelle senza glutine di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crespelle senza glutine” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Strudelini di crespelle al radicchio ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Baccalà alla trentinanella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 20 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Strudelini di crespelle al radicchio. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Strudelini di crespelle al radicchio proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Strudelini di crespelle al radicchio ricetta Barbara De Nigris

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Strudelini di crespelle al radicchio”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Strudelini di crespelle al radicchio

Per le sfoglie di crespelle

60 g di farina
100 ml di latte
1 uovo
20 g di burro fuso
Sale

Per il ripieno

200 g di radicchio
60 g di cipolla
1 spicchio d’aglio
40 g di burro
250 ml di vino rosso
200 g di quark
40 g di formaggio grattugiato

Per la salsa

200 ml di panna
50 ml di latte
15 g di burro
15 g di cipolla tritata
15 ml di vino bianco
½ foglia di alloro
Sale
pepe

Per terminare

salsa alla ricotta
10 g di schuttelbrot sbriciolato
1 mazzetto di erba cipollina

Procedimento della ricetta Strudelini di crespelle al radicchio

Per togliere l’amaro al radicchio, portate a bollore una pentola d’acqua, spegnete il fuoco, immergete il radicchio e lasciatelo qualche istante. Scolatelo e tritate al coltello.
In padella, fate rosolare la cipolla e l’aglio tritati con il burro. Unite il radicchio e lasciate insaporire. Sale, pepe e coprite con il vino rosso. Lasciate bollire fino a far asciugare il tutto.

Togliete dal fuoco, unite il formaggio quark (o uno spalmabile), mescolate e lasciate riposare in frigorifero.
Per preparare le crespelle, in una ciotola mettete l’uovo intero, il burro fuso, la farina e cominciate a mescolare. Aggiungete il latte, un pizzico di sale e lavorate fino ad ottenere una pastella liscia. Coprite e lasciate riposare almeno 15 minuti.

Colate metà dell’impasto su una placca da forno coperta da carta forno. Date la forma di un rettangolo e mettete a cuocere in forno caldo e statico a 200° per 5 minuti. Fate lo stesso con l’altra metà della pastella.
Per preparare la salsa, in un pentolino scaldate latte e panna. In un altro pentolino, fate rosolare la cipolla tritata con una noce di burro ed una foglia di alloro. Unite alla miscela di latte e panna e lasciate bollire fino a ridurre il volume della salsa.

A fine cottura, togliete l’alloro e frullate con il mixer ad immersione.
Su una crespella, spalmate metà del ripieno di radicchio e quark ed arrotolate, come fosse uno strudel. Tagliate il rotolo ottenuto a metà. Fate lo stesso con l’altra crespella.
Mettete le crespelle ripiene in una pirofila e copritele con la ricotta diluita con il latte (avrà la consistenza di una besciamella) e dello shuttelbrot sbriciolato (o pangrattato). Mettete in forno caldo e statico a 220° per 5 minuti. Servite con la salsa di panna e cipolla.

Video della ricetta Strudelini di crespelle al radicchio

Se volete vedere il video della ricetta Strudelini di crespelle al radicchio di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Strudelini di crespelle al radicchio” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.