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Crema parmentier e vellutata di carote ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Crema parmentier e vellutata di carote ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle pasta e ceci golosa nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 19 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo crema parmentier e vellutata di carote. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta crema parmentier e vellutata di carote proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.
Crema parmentier e vellutata di carote ricetta Daniele Persegani
Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” crema parmentier e vellutata di carote”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

per la vellutata

  • 1 kg carote
  • 1,3 l brodo vegetale
  • 100 g burro
  • 50 g farina
  • 200 ml panna
  • noce moscata
  • cannella
  • 100 g petto di pollo
  • 30 g formaggio grattugiato
  • 1 cucchiaio di semi di sesamo
  • sale
  • pepe

per la crema

  • 1 kg patate
  • 2 porri
  • 1,5 l brodo vegetale
  • 2 fette di pane casereccio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio
  • sale
  • pepe

Procedimento della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

Per preparare il parmentier in una pentola, mettete le patate a rondelle (precedentemente pelate) ed il porro affettato. Lasciate soffriggere con un generoso filo d’olio e del rosmarino per qualche minuto. Coprite con il brodo vegetale e lasciate cuocere per lungo tempo. Una volta cotto il tutto, frullate con il mixer ad immersione. Potete tagliare 1-2 patate a stick, quindi farle cuocere nella crema di patate e porri allungata con poca acqua.
Per preparare la vellutata tagliate le carote a rondelle e lasciatele rosolare in una pentola con un filo d’olio. Dopo qualche minuto, coprite con il brodo vegetale e portate a cottura. Prelevate le sole carote e frullatele con un mixer ad immersione.

In un pentolino, fate sciogliere il burro, unite la farina e lasciate soffriggere qualche istante. Unite il roux ottenuto al brodo in cui avete cotto le carote e mescolate subito con una frusta. Aggiungete anche la panna e le carote frullate e, mescolando, portate a bollore. Profumate con noce moscata e cannella se gradita.
Per accompagnare, tagliate il pollo a dadini e saltatelo in padella con una noce di burro, i semi di sesamo, sale e pepe. Servite la vellutata di carote con sopra il pollo croccante.

Video della ricetta crema parmentier e vellutata di carote

Se volete vedere il video della ricetta crema parmentier e vellutata di carote di Daniele Persegani proposta all’interno della ncrema parmentier e vellutata di carote edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” crema parmentier e vellutata di carote” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza ricetta Francesca Marsetti da E’ sempre mezzogiorno

Spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza ricetta Francesca Marsetti da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Francesca Marsetti, chef a domicilio ed uno dei volti noti ed amati della Prova, dopo averci proposto la ricetta del polenta concia ricca nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di martedì 14 novembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Francesca Marsetti per preparare la ricetta spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza ricetta Francesca Marsetti
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza

  • 300g di spaghettoni 
  • 450g di salsiccia 
  • 250g di crescenza 
  • 150ml di panna 
  • 1 bustina di zafferano 
  • sale 
  • pepe 
  • olio evo

Procedimento della ricetta spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza

In un pentolino, portate a bollore la panna con il pepe macinato e lo zafferano.
Nel bicchiere del mixer, mettete la crescenza con sale, pepe e la panna aromatizzata allo zafferano. Frullate con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema.

In una padella, mettete a rosolare la salsiccia sgranata con un filo d’olio: deve diventare dorata e croccante.
Scolate la pasta in una ciotola e mescolatela alla salsa di crescenza e parte della salsiccia. Servite con sopra la salsiccia rimasta.

Video della ricetta spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza

Se volete vedere il video della ricetta spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza di Francesca Marsetti proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “spaghettoni con salsiccia e crema di crescenza ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Crostata al cioccolato con crema di zucca ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Crostata al cioccolato con crema di zucca ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


La nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi in onda su Food Network, per la prima puntata della nona e nuova edizione di questo programma, in onda sabato 4 novembre, come terza ricetta del suo menù di giornata, dopo averci cucinato il Flan di zucca con fonduta di pecorino e le Crespelle zucca e funghi, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Crostata al cioccolato con crema di zucca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Crostata al cioccolato con crema di zucca.

Crostata al cioccolato con crema di zucca ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Crostata al cioccolato con crema di zucca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Crostata al cioccolato con crema di zucca per 4 persone
Per la base

  • 2 uova
  • 150 gr di zucchero
  • 60 gr di latte
  • 50 gr di olio di semi di girasole
  • 140 gr di farina
  • 8 gr di lievito per dolci
  • 30 gr di cacao amaro

Per la bagna
Per la crema di zucca

  • 400 gr di zucca moscata pulita
  • 60 gr di farina
  • 500 gr di latte
  • 2 uova
  • 100 gr di zucchero

Per la decorazione
Procedimento della ricetta Crostata al cioccolato con crema di zucca

Pulite e tagliate la zucca a pezzettoni e mettetela in una teglia ricoperta con carta forno. Mettete a cuocere per 20 minuti in forno a 170°. Preparate la base della torta sbattendo le uova in una ciotola con lo zucchero usando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto spumoso. 

A questo punto aggiungete l’olio, il latte, la farina (aggiungetela poco alla volta), il cacao amaro e, in ultimo, il lievito per dolci. Mescolate con una leccarda e versate il composto ottenuto in uno stampo per crostate di 30 cm di diametro unto d’olio ed infarinato. Sfornate la zucca ed infornate la torta a 170° per 20 minuti.

Passate a preparare la crema alla zucca versando la zucca in un bicchiere alto. Versate il latte e frullate con il frullatore ad immersione. In un pentolino rompete le uova, aggiungete lo zucchero e mescolate con una frusta. Unite anche la farina e mescolate per bene. 

Versate quindi anche il latte con la zucca, portate il pentolino sul fuoco e mescolate per farla addensare. Sfornate la crostata morbida, fatela intiepidire e bagnatela con la bagna fatta con acqua e zucchero. Riprendete la crema alla zucca versandola sopra la torta. Fate raffreddare la crema e poi decorate con una striscia di cioccolato disposta sul bordo.

Se volete vedere il video della ricetta Crostata al cioccolato con crema di zucca di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Crostata al cioccolato con crema di zucca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

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