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Tagliolini colorati con salsiccia e peperoni ricetta Daniele Persegani da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Daniele Persegani, il mitico cuoco del buonumore, insegna i pilastri della cucina a Giovanna Civitillo, dopo averci proposto la ricetta delle Torta rustica al tonno nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 18 aprile, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo tagliolini colorati con salsiccia e peperoni. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Daniele Persegani per preparare la ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni proposta all’interno del programma di cucina É sempre mezzogiorno.

Tagliolini colorati con salsiccia e peperoni ricetta Daniele Persegani

Foto tratte dalla trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

per la pasta gialla

200g di farina 00
2 uova

per la pasta rossa

230g di farina
2 uova
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

per la pasta verde

200g di farina
1 uovo
70g di purea di spinaci

per la pasta fucsia

200g di farina
2 uova
1 cucchiaio di polvere di barbabietola

per la salsa

3 salsicce
1 peperone rosso
1 peperone giallo
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
1 rametto di salvia
1/2 cipolla
100g di mascarpone
50g di formaggio grattugiato
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

Preparate i diversi panetti di pasta all’uovo, lavorando la farina e le uova con i vari ingredienti indicati, che daranno un colore specifico: spinaci frullati, concentrato di pomodoro, barbabietola precotta frullata. Avvolgete ogni panetto nella pellicola e lasciate riposare per almeno mezz’ora.
Stendete i panetti con la sfogliatrice allo stesso spessore (circa 3-4 mm), quindi sovrapponeteli, facendoli ben aderire. Avvolgeteli nella pellicola e lasciateli riposare per 1 ora in frigorifero.
Tagliatele a fette, in verticale, e stendeteli con la sfogliatrice. Ritagliate i tagliolini. Lessateli in acqua bollente e salata per pochi istanti.

Per preparare il condimento in padella, fate soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Unite la salsiccia sgranata e la salvia tritata. Sfumate con il vino bianco e, quando è evaporato, aggiungete i peperoni puliti e tagliati a dadini piccoli ed il concentrato di pomodoro. Lasciate cuocere il tempo necessario. Quando il tutto è ben cotto, spegnete il fuoco ed unite il mascarpone.
Scolate i tagliolini e saltateli con il condimento ed il formaggio grattugiato.

Video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni

Se volete vedere il video della ricetta tagliolini colorati con salsiccia e peperoni di Daniele Persegani proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina É sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” tagliolini colorati con salsiccia e peperoni” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Insalata di garganelli colorati ricetta Alessandra Spisni da Prova del Cuoco

Nel collegamento in esterna della puntata odierna della trasmissione di cucina La Prova del Cuoco condotta dalla bravissima Elisa Isoardi, in diretta da Bologna, la regina delle sfogline bolognesi Alessandra Spisni, dopo averci proposto la ricetta del Ciambellone alle ciliegie nella sua ultima apparizione alla Prova, torna a cucinare alla Prova proponendoci, in questa puntata di giovedì 18 giugno, una delle sue buonissime e gustose ricette dal titolo Insalata di garganelli colorati. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Alessandra Spisni per preparare la ricetta Insalata di garganelli colorati proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Insalata di garganelli colorati ricetta Alessandra Spisni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Insalata di garganelli colorati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 40 minuti

Ingredienti della ricetta Insalata di garganelli colorati

300 gr di farina
3 uova
1 cucchiaino di cacao amaro
1 cucchiaino di concentrato di pomodoro
1 pizzico di polvere di zafferano

Per il condimento

200 gr fave fresche
100 gr di fagiolini
1 costa di sedano fresco
3 ravanelli
1 cetriolo
succo di cocomero
succo di limone
paprika dolce
basilico
erba cipollina
sale e pepe
olio evo

Procedimento della ricetta Insalata di garganelli colorati

Preparate tre impasti con uova e farina, al primo aggiungete il cucchiaino di cacao amaro, al secondo il concentrato di pomodoro, al terzo la polvere di zafferano impastate fino a formare tre panetti lisci. Stendete gli impasti, tagliateli a quadrati e formate i garganelli di colori diversi.

Lessate i fagiolini e tagliateli a pezzetti con tutte le altre verdure. Private le fave della buccia interna e unitele alle verdure.

Fate cuocere i garganelli in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con succo di limone e poco olio extravergine.

Video della ricetta Insalata di garganelli colorati

Se volete vedere il video della ricetta Insalata di garganelli colorati di Alessandra Spisni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Insalata di garganelli colorati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Gnocchi alla romana colorati ricetta Diego Bongiovanni da Prova del Cuoco

Per la gioia di tutti i suoi fans, torna a cucinare tra le cucine della Prova, uno dei personaggi più simpaticieed eclettici della Prova, cioè lo chef showman Diego Bongiovanni che, per la prova individuale di questa ricca ed interessante puntata di giovedì 2 gennaio, dopo averci proposto la ricetta della Lasagna di radicchio con salmone e besciamella nella sua ultima apparizione alla Prova, ci ha spiegato come rivisitare un primo piatto tipico della tradizione gastronomica italiana come gli gnocchi alla romana in versione, però, colorata. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Diego Bongiovanni per preparare la ricetta Gnocchi alla romana colorati proposta all’interno del programma di cucina La Prova del Cuoco.

Gnocchi alla romana colorati ricetta Diego Bongiovanni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina La Prova del Cuoco in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Gnocchi alla romana colorati”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Gnocchi alla romana colorati

Per gli gnocchi verdi
200 gr semolino
550 ml di latte
1 uovo
30 gr burro
50 gr formaggio da grattugia
100 gr spinacini crudi
Per gli gnocchi viola
200 gr semolino
550 ml di latte
1 uovo
30 gr burro
50 gr formaggio da grattugia
100 ml barbabietola cotta
Per gli gnocchi gialli
200 gr semolino
550 ml di latte
1 uovo
30 gr burro
50 gr formaggio da grattugia
2 gr zafferano
Per gratinare
50 gr formaggio da grattugia
20 gr burro

Procedimento della ricetta Gnocchi alla romana colorati

Frullate il latte con gli spinacini (e successivamente con lo zafferano e la barbabietola).

Scaldatelo in una pentola con il burro e versate il semolino a pioggia in modo che non formi grumi e cuoceteli a fuoco lento per circa 5 minuti.

Lasciatelo intiepidire, ed aggiungete l’uovo ed il formaggio da grattugia. Mescolate bene e stendete l’impasto in una teglia dello spessore di 1 cm.

Procedete allo stesso modo per gli altri 2 impasti. Con un coppa pasta tondo imbevuto nell’acqua ricavate dall’impasto tanti piccoli cerchi, poi disponeteli in una teglia alternando i colori.

Spolverate la superficie con formaggio e fiocchi di burro quindi fate gratinare gli gnocchi in forno a 200 gradi per 10 minuti.

Video della ricetta Gnocchi alla romana colorati

Se volete vedere il video della ricetta Gnocchi alla romana colorati di Diego Bongiovanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina La Prova del cuoco in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Gnocchi alla romana colorati” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.