Ingredienti:
– 400g di filetti di orata
– 400g di sale grosso
– ½ bicchiere di Cognac
– ½ bicchiere di vino bianco
– 1 mazzetto di erbe fresche miste
– 1 cipollotto
– 200g di broccolo romanesco
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.
Tutte le ricette di Anna Moroni e Antonella Clerici da La Prova del Cuoco : Rai Uno