Tag: cherry tomatoes

Insalatina in pasta fillo – Phyllo salad


When it is summer, nobody loves to spend time cooking. So it happens that the fast-dinner becomes a   fresh salads. But to make them boring, I always try to make them look different and attractive to  both the eyes and the palate.
Dedicated to those who think that salad means only green leaves 🙂

Have a good weekend!


Ingredients for 2 people 

  • 3 sheets of pasta phillo 
  • carpaccio with mushrooms (I used Rocca) 
  • some cherry tomatoes
  • 1 mango 
  • oiled flaxseeds (I used Melandri Gaudenzio)
  • a few slices of cucumber 

vinaigrette

  • juice of half lime 
  • chives
  • juice of half a mango
  • sea salt

Put together three sheets of phyllo, cutted into 10×10 cm squares and brush the surface with some oil. Place them on a holster oven,  to give the shape them in the shape of the basket and place them on a baking sheet, bake at 180°C for a few minutes, just long enough to get them gold. Now place the phyllo basket on a plate.
After having washed and dried them, cut vegetables. Prepare the vinaigrette you will use for dressing the salad.
Mix all ingredients and place the salad into the basket. Garnish with some oiled flaxseed.  


Bon Apetit! 


Insalatina estiva in pasta fillo o phyllo


Quando è estate, chi di noi ha voglia di cucinare?
Capita che le cene, in queste serate ancora calde,  diventino delle veloci insalatone, ma per non far storcere il naso dei compagni e mariti, le dobbiamo creare sempre sempre diverse ed appetibili prima con gli occhi e poi con il palato.
Dedicato a chi pensa che insalata significhi solo foglie verdi 🙂
Buon fine settimana !

serving dish Omada Design

Ingredienti per 2 persone

  • 3 fogli di pasta phillo
  • carpaccio di funghi porcini (io ho usato Rocca)
  • qualche pomodirno ciliega
  • semi di lino ( io ho usato Melandri Gaudenzio)
  • 1 mango 
  • qualche fettina di cetriolo

vinaigrette:

  • succo di mezzo lime
  • erba cipollina
  • fior di sal di cipro
  • succo di mezzo mango

Appoggiate uno sull’altro i tre fogli di pasta fillo, tagliateli in quadrati 10×10 cm e spennellate la superficie con un po’ d’olio. Adagiateli sull’ esterno di una cocottina da forno, in modo da dare la forma del cestino e poneteli su una teglia, infornate a 180° per qualche minuto, giusto il tempo per fargli prendere un po’ di colore.
Adesso su un piatto di portata adagiate il cestino di pasta fillo.
Dopo aver lavato, asciugato e tagliato le verdure, preparate la vinagrette con la quale condirete l’insalatina.
Mescolate tutte gli ingredienti e sistemate l’insalata nel cestino, guarnendo il piatto con qualche seme di lino.

Bon Apetit!

Astice alla Catalana


Il piatto di portata è Laboratorio Pesaro linea Montefeltro, mentre la tovaglietta americana  Ã¨ Creativitavola

As I began to think about what to write in this post, I realised that I didn’t talk about our move from London to Manchester! Well, I’ll talk about it now … It doesn’t really changes things to you, as you read, does it? 🙂
It’s a city that still do not know, but I think it deserves a photo tribute. This city survived the industrial crises, and its historical center was pretty much destroyed by an IRA bomb in 1996.
It is a city that lyes at the Peak District and Lake District’s feet, which means that there probably are the best England’s natural scenarios, with a beautiful romantic green and places of an old beauty.
While the city is in a middle of a full renovation, there still are majestic, innovative and modern structures.
Here’s my little and partial tribute and to follow, my recipe, a lobster “alla Catalana”.

Ingredients for 2 people

  • 1 whole lobster alive (but mine was frozen)
  •  ground white pepper
  • black salt
  • 80 gr. of spinach
  • 10 cherry tomatoes
  • 2 shallots
  • 1 carrot, cut into strips
  • 1 stalk celery, cut into strips
  • 1 peach
  • some raspberries
  • Extra Virgin Olive Oil (Dante)
  • lemon juice

Put the whole lobster in boiling water for 10 minutes.
Meanwhile, peel and cut the vegetables and place them on your plate.
Prepare a vinaigrette with 3 parts of oil, 1of  lemon juice, salt and pepper.
Drain the lobster, place it on a chopping board and cut it in two parts, starting from the head going down. A sharp chef’s knife would do it.
Drizzle with the vinaigrette and enjoy it, before with your eyes and then with your mouth!

Greetings from Manchester 🙂

Astice alla catalana

Mentre pensavo a cosa scrivere in questo post,  mi sono resa conto di non aver parlato del nostro trasferimento da London a Manchester! Va be’…. lo faccio ora, tanto cosa cambia a voi che leggete? 🙂
E’ una città che ancora non conosco, ma credo che un tributo fotografico se lo meriti. Questa città è sopravvissuta alle crisi industriali e ad una bomba dell’Ira nel 96 che ne distrusse gran parte del suo centro storico.
Innanzi tutto c’è da dire che è una città ai piedi del Peak District e Lake district, il che significa che probabilmente ospita i migliori scenari naturali dell’ Inghilterra, con un verde di una bellezza romantica ed antica.
Nonostante la città sia in piena fase di rinnovamento,  ci sono strutture maestose, innovative e modernissime.
Ecco il mio piccolo e parziale tributo ed a seguire la mia ricetta: un bellissimo e gustoso Astice alla Catalana.
Ingredienti per 2 persone
  • 1 astice intero vivo (ma il mio era surgelato)
  • pepe bianco macinato al momento
  • sale nero Sapore di Sale
  • 80 gr. di spinacini
  • 10 pomodorini ciliegia
  • 2 cipollotti
  • 1 carota tagliata a listarelle
  • 1 gambo di sedano tagliato a listarelle
  • 1 pesca
  • qualche lampone
  • olio evo Dante
  • succo di mezzo limone


Bollite in abbondante acqua l’astice per 10 minuti.
Nel frattempo mondate e tagliate le verdure che le adagerete nel piatto di portata.
Preparate una vinaigrette con 3 parti di olio, 1 di succo di limone, sale e pepe.
Dopo aver scolato l’astice, adagiatelo su un tagliere e tagliate il carapace dalla schiena, partendo dal basso verso l’alto. Un coltello da chef andrà benissimo.
A me piace portarlo in tavola nella sua corazza, fa molta più figura 🙂
Irrorate con abbondante vinagrette e gustate prima con gli occhi e poi con la bocca!

Un saluto da Manchester 🙂

Ricerche frequenti:

Proudly powered by WordPress