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Casatiello contemporaneo ricetta Mauro Improta da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, lo chef Mauro Improta, volto noto della Prova, in compagnia del figlio Mattia, in questa ricca puntata di venerdì 22 marzo, dopo averci proposto la ricetta delle Spiedini di platessa con salsa alle vongole, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo casatiello contemporaneo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Mauro Improta per preparare la ricetta casatiello contemporaneo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Casatiello contemporaneo ricetta Mauro Improta

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “casatiello contemporaneo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta casatiello contemporaneo

per l’impasto

500g di farina 00
250ml di acqua
12g di lievito di birra
50g di strutto
15g di sale
4g di pepe

per il ripieno

100g di provolone dolce
100g di provolone piccante
100g di emmenthal
100g di piselli
100g di salame napoletano
100g di asparagi
5 uova
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta casatiello contemporaneo

Per preparare l’impasto in una ciotola, miscelate la farina con il pepe macinato, il lievito fresco sbriciolato e gran parte dell’acqua. Cominciate ad impastare, quindi inserite il sale, l’acqua rimasta e lavorate ancora. Aggiungete lo strutto e lavorate fino a farlo assorbire. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare fino al raddoppio (1 ora e mezza/2 ore).
Nel frattempo, pulite gli asparagi e sbollentateli. Tagliateli a tocchetti e saltateli in padella, con un filo d’olio, insieme ai piselli (anch’essi sbollentati).

Dividete l’impasto lievitato in 3 parti uguali. Stendete il primo panetto, in modo da ottenere un disco sottile, inseritelo all’interno di una tortiera (oliata) del diametro di 30 cm: deve coprire il fondo ed i bordi. Distribuite sopra i formaggi a dadini, il salame a dadini, asparagi e piselli spadellati. Coprite con un altro disco di impasto (spennellate i bordi con l’uovo sbattuto), bucherellate e disponete sopra le uova ancora con il guscio (le potete sbollentare per un paio di minuti). Finite con l’ultimo disco di impasto tagliato con uno stampo a griglia, quello per crostate. Spennellate con l’uovo sbattuto e cuocete in forno caldo e statico a 180° per 1 ora, parte bassa del forno.

Video della ricetta casatiello contemporaneo

Se volete vedere il video della ricetta casatiello contemporaneo di Mauro Improta proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “casatiello contemporaneo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Casatiello dolce ricetta Sal De Riso da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Sal De Riso, maestro pasticcere e volto molto amato della trasmissione La Prova del Cuoco, dopo averci proposto la ricetta degli torta mimosa nella sua ultima apparizione in trasmissione, in questa ricca puntata di giovedì 14 marzo, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Casatiello dolce. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Sal De Riso per preparare la ricetta Casatiello dolce proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Casatiello dolce”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Casatiello dolce

Per il casatiello:
90 ml di acqua
18 g di lievito di birra
12,5 g di miele
29 g di zucchero
360 g di farina 00
120 g di uova
35 g di tuorli
80 g di burro
8 g di sale
18 ml di latte condensato
90 g di cubetti di arancia candita
80 g di gocce di cioccolato fondente
30 g di granella di mandorle
30 g di granella di nocciole
90 g di cubetti di marzapane
Per decorare:
Confetti colorati
Ovetti di cioccolato colorati
Arancia candita
Ciliegie
Caramelle
Zucchero fondente

Procedimento della ricetta Casatiello dolce

In una ciotola, mettete la farina, il lievito di birra fresco sbriciolato, lo zucchero, l’acqua tiepida, il miele, il latte condensato, il sale e cominciate ad impastare con il gancio. Dopo qualche minuto, ottenuto un impasto liscio ed omogeneo, aggiungete il burro morbido a pezzetti, poco per volta, lavorando fino a farlo assorbire. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.
Ricavate dei panetti da 350-400 g ripiegateli su loro stessi, in modo da renderli rotondi e lisci. Copriteli e lasciateli lievitare ancora fino al raddoppio.

Stendete un panetto ad uno spessore di 1 cm, creando un rettangolo. Spennellate con i tuorli sbattuti e distribuite sopra il cioccolato in gocce, l’arancia candita a dadini, il marzapane a dadini, la granella di mandorle e nocciole. Arrotolate l’impasto sul ripieno, formando un salsicciotto, inseritelo all’interno di uno stampo a ciambella imburrato. Coprite e lasciate lievitare fino al raddoppio.
Cuocete in forno caldo e statico a 180° per 30 minuti.
Per preparare la glassa, in una pentola, mettete acqua, zucchero e glucosio e portate a bollore (fino a 115°). Trasferite subito in planetaria, unite il succo di limone e mescolate con la foglia fino a farla intiepidire.
Colate lo zucchero fondente sul casatiello ormai freddo e decorate a piacere.

Video della ricetta Casatiello dolce

Se volete vedere il video della ricetta Casatiello dolce di Sal De Riso proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Casatiello dolce” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Casatiello ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella quindicesima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 16 aprile, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette pasquali, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Casatiello. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Casatiello.

Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Casatiello”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 90 minuti

Ingredienti della ricetta Casatiello per 4 persone

550 gr di farina
7 gr di lievito di birra disidratato
2 cucchiaini di zucchero
300 ml di acqua
25 gr di strutto
50 ml di olio di oliva
200 gr di salame
150 gr di provola
80 gr di pecorino
4 uova per decorare

Procedimento della ricetta Casatiello

Mettete la farina ed il lievito di birra disidratato in una ciotola, aggiungete anche lo zucchero per aiutare la lievitazione e mescolate. In una ciotola mettete l’acqua tiepida, versate anche l’olio evo ed aggiungete lo strutto insieme ad un cucchiaino di sale.

Iniziate a mescolare versando, poco alla volta, anche la farina ed iniziando ad impastare. Quando l’impasto diventa consistente, portatelo sul piano di lavoro e continuate a lavorarlo. Una volta pronto, fate con un coltello una croce sopra e disponete l’impasto in una ciotola a lievitare per circa 1 ora/1 ora e mezza coprendolo con una pellicola trasparente.

Terminata la lievitazione, prendete un foglio di carta forno, infarinatelo e versateci sopra l’impasto allargandolo leggermente con le mani. Richiudete a formare un rettangolo stendendolo con un mattarello. Rifinite l’impasto a formare un rettangolo ritagliando i ritagli con una rotella dentata, ritagli che poi utilizzerete per la decorazione.

Cospargete di strutto la superficie dell’impasto, aggiungete il salame tagliato a pezzetti (per una versione vegetariana sostituite lo strutto con l’olio e farcite con ricotta e spinaci) Aggiungete anche il formaggio tagliato a pezzetti, una spolverata di pecorino ed arrotolate l’impasto a formare un salsicciotto aiutandovi con la carta forno.

Prendete uno stampo a ciambella di 24 cm che avrete, prima, imburrato ed infarinato e disponeteci dentro il vostro casatiello. Decorate con le uova crude e, sopra le uova, fate delle croci con le striscette di impasto che avevate prima ritagliato avendo cura di bagnare leggermente le estremità con dell’acqua.

Fate lievitare il tutto per una ventina di minuti prima di mettere a cuocere in forno a 170° per 40-45 minuti. Se temete che possa bruciarsi in superficie, abbassate la temperatura negli ultimi 10 minuti di cottura.

Se volete vedere il video della ricetta Casatiello di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Casatiello” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it