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Cannelloni croccanti

Ingredienti:
- 4 uova
- 300g di farina
- 300g di latte
- 300g di acqua
- 50g di burro morbido
- sale

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Cannelloni con radicchio e mozzarella

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 300g di polpa di vitello
- 1 mozzarella
- 1 cespo di radicchio
- timo fresco q.b.
- 150g di grana grattugiato
- burro q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

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Cannelloni di magro al pecorino con guazzetto di cozze

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 300g di spinaci
- 200g di ricotta
- 100g di pecorino
- 300g di cozze
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

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