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Mini canederli in brodo ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Mini canederli in brodo ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della Mini canederli in brodo nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di giovedì 11 gennaio, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Mini canederli in brodo . Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Mini canederli in brodo proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Mini canederli in brodo ricetta Barbara De Nigris
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Mini canederli in brodo “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Mini canederli in brodo

  • 300 g di pane 
  • 300 ml di latte tiepido 
  • 2 uova 
  • 50 g formaggio grattugiato 
  • 20 g di stelvio 
  • 30 g di speck 
  • 30 g di cipolla 
  • 50 g di burro 
  • 80 g di spinaci surgelati 
  • 50 ml di latte 
  • Erba cipollina 
  • 1 l di brodo di carne 
  • Sale
  • pepe

Procedimento della ricetta Mini canederli in brodo

Tritate finemente lo speck e mettetelo a rosolare in padella con abbondante burro. Quando lo speck si è dorato, prelevatelo con una schiumarola.
Nel burro lasciato in padella (quello in cui avete rosolato lo speck), fate appassire la cipolla grattugiata.
In una ciotola capiente, mettete il pane secco a dadini piccoli (sono adatte le rosette), il latte tiepido (tenetene da parte 2 tazzine), le uova intere, il formaggio grattugiato, il pepe macinato, la cipolla stufata in padella con il burro e lavorate con le mani fino a formare un impasto omogeneo.

Dividete l’impasto in 3 parti: ad una aggiungete gli spinaci lessi, strizzati e tritati; ad un’altra parte, aggiungete una tazzina di latte e lo speck rosolato; all’ultimo panetto, unite una tazzina di latte e l’erba cipollina tritata.
Con i tre impasti, formate delle palline grandi come noci (ricavatene 12 da ogni impasto). Nei canederli con l’erba cipollina, inserite un dadino di Stelvio al cuore. Disponeteli su una teglia e fateli riposare per almeno mezz’ora in frigorifero.
Lessate i canederli in acqua salata per circa 8 minuti (se più grandi, ne servono 15 di minuti). Scolateli all’interno di una zuppiera e copriteli con del brodo caldo.

Video della ricetta Mini canederli in brodo

Se volete vedere il video della ricetta Mini canederli in brodo di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Mini canederli in brodo ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Canederli in brodo ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Canederli in brodo ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nella diciassettesima puntata della quinta e nuova edizione di questo programma trasmessa sabato 23 ottobre, Benedetta, come prima ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette per trascorrere un intenso weekend insieme in alta quota, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Canederli in brodo. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Canederli in brodo.

Canederli in brodo ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Canederli in brodo”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 45 minuti

Ingredienti della ricetta Canederli in brodo per 4 persone

  • 200 gr di pane raffermo
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 100 gr di speck
  • 1/2 cipolla
  • 20 gr di burro
  • 20 gr di farina
  • un ciuffo di prezzemolo
  • brodo vegetale
  • erba cipollina

Procedimento della ricetta Canederli in brodo

Togliete la crosta esterna dal pane raffermo e tagliatelo a pezzettoni mettendolo in una ciotola. Versate il latte mescolando con le mani e fate ammorbidire il pane. Aggiungete le uova dopo averle sbattute un pò in una ciotola. 

Aggiungete al composto anche il prezzemolo tritato. Aggiustate du sale e pepe e date una bella mescolata all’impasto dei canederli con le mani. Fate rosolare, in una padella, la cipolla tritata con una noce di burro. Quando la cipolla sarà ben rosolata, aggiungete lo speck.

Per dare ancora più sapore potete aggiungere anche la salsiccia sbriciolata al soffritto. Aggiungete quindi lo speck rosolato all’impasto dei canederli. Con le mani date forma ai canederli creando, con l’impasto, delle palline simili alle polpette. 

Passate i canederli nella farina e disponeteli su un vassoio. Fate cuocere i canederli in olio vegetale bollente per circa 10 minuti insaporendo il brodo con dell’erba cipollina tritata. 

In alternativa, al posto del brodo vegetale potete usare il brodo di carne. Servite i canederli nelle ciotole con il brodo di cottura.

Se volete vedere il video della ricetta Canederli in brodo di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Canederli in brodo” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Canederli all’albicocca ricetta Barbara De Nigris da E’ sempre mezzogiorno

Canederli all’albicocca ricetta Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la chef altoatesina Barbara De Nigris, uno dei volti nuovi di questa trasmissione, dopo averci proposto la ricetta della fantasia di tartare nella sua ultima apparizione, in questa ricca puntata di venerdì 24 settembre, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Canederli all’albicocca. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Barbara De Nigris per preparare la ricetta Canederli all’albicocca proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Canederli all’albicocca ricetta Barbara De Nigris
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Canederli all’albicocca”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Canederli all’albicocca

Per i canederli

  • 60 gr di burro
  • 60 gr di semola di grano duro rimacinata
  • sale
  • 250 gr di quark
  • 1 uovo
  • 130 gr di farina 00
  • 8 albicocche
  • 35 gr di zucchero

Per la panatura

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di pangrattato
  • 50 gr di zucchero
  • cannella in polvere
  • 50 gr di farina

Per guarnire

  • lamponi freschi
  • foglioline di menta
  • zucchero a velo

Procedimento della ricetta Canederli all’albicocca

Preparate l’impasto dei canederli mescolando, in una ciotola, la semola con il burro morbido tagliato a pezzetti fino ad ottenere la consistenza di un crumble. Aggiungete al composto il formaggio quark (o della ricotta), l’uovo intero e mescolate con un cucchiaio. 

Insaporite con un pizzico di sale e fate quindi riposare l’impasto per mezz’ora in frigorifero. Disponete la farina a fontana in un’altra ciotola, al suo interno mettete l’impasto fatto riposare ed impastate fino ad ottenere un panetto dalla consistenza liscia ed omogenea. 

Allargate l’impasto sul piano, dividetelo in 8 parti uguali del peso di circa 60 g l’una. Prendete il singolo panetto, allargatelo con le mani fino ad ottenere un dischetto al cui centro posizionerete mezza albicocca ed una zolletta di zucchero (in alternativa potete usare 2 cucchiaini di zucchero).

Richiudete l’albicocca con la sua metà mancante, con l’impasto ricoprite l’albicocca ricostituita dando la forma di una sfera liscia. Fate bollire l’acqua, immergete i canederli e fateli bollire per 12 minuti da quando vengono a galla. 

Nel frattempo, preparate il condimento facendo sciogliere il burro in una padella, aggiungete il pangrattato, lo zucchero e la cannella. Mescolate facendo dorare il composto sul fuoco. 

Scolate i canederli, versateli nella padella con il pangrattato aromatizzato facendo in modo che la loro superficie venga ricoperta dalla panure. Servite i canederli con dei lamponi freschi ed una spolverata di zucchero a velo.

Video della ricetta Canederli all’albicocca

Se volete vedere il video della ricetta Canederli all’albicocca di Barbara De Nigris proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Canederli all’albicocca” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

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