Tag: campo

Filetto di maiale in crosta con cicoria brasata

Ingredienti:
– 400g di filetto di maiale
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– senape q.b.
– 1 uovo
– 150g di cicoria di campo
– 1 spicchio di aglio
– olio extravergine di oliva q.b.

Rose di pizza

Ingredienti:
– 1kg di farina
– 700ml di acqua
– 18g di sale
– 7g di lievito di birra
– mozzarella q.b.
– cicoria di campo q.b.
– prosciutto cotto q.b.

Palamita con guanciale, patate ed erbette di campo

Ingredienti:
– 100g di filetto di palamita
– 3 fettine di guanciale
– 1 patata
– erbette di campo q.b.
– 1 cucchiaino di aceto di lamponi
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale e pepe q.b.