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Regala un Fiore… ma commestibile in insalata !

Eccoci.
Oggi vi propongo una cosa veloce ma sfiziosissima.. Non e’ mia l’idea ma bensi dell’amica Daniela del forum CI e tutte insieme abbiamo partecipato all’iniziativa della Melagranata quindi questo post va in diretto collegamento con “Un filo di Speranza” l’iniziativa che sta portando avanti la Melagranata.it Dopo l’alluvione di ottobre che ha colpito le Cinque Terre e una parte dello Spezzino, Melagranta, si è impegnata per aiutare un gruppo di bambini ed adolescenti seguiti da una cooperativa sociale chiamata Gulliver in Val di Vara. Il nostro “Condominio di Cucina Italiana ” in particolare Rosy&Thyme ha organizzato il tradizionale calendario in PDF con tutte e 80 le ricette concorrenti e utilizzandolo per una raccolta fondi. Insomma fate come volete comprate il libro o il calendario ma donate donate donate. !!! Intanto vi riporto questa ricetta tratta proprio dal Calendario di CI… ma non potro’ pubblicarle tutte pero’ nel frattempo voglio stuzzicare il vostro appetito e la vostra generosita’.. quindi…. Ma che fate ancora li.. Forza donate acquistate e poi con calma leggetevi il post e rilassatevi….

Insalata Fiorita

Assemblare sul piatto insalatina mista( io avevo quella del contadino bella croccante), julienne di carote, il solo tuorlo di 1 uovo petali di rosa o qualsiasi tipo di fiore non trattato.
Li trovate in supermarket specializzati oppure fatevi una bella passeggia lontani dal mondo…
Condite il tutto con un’emulsione di olio, sale, aceto di vino rosso e premuta di cipollotto, sale e 2 goccie di olio di peperoncino…

Carinissima e schicchettosa da servire in cene in piedi ma anche in versione fingerfood..

Alessandra…………Bon Appétit !!!

Roselline di Pan Brioche allo Zafferano

Questo post va in diretto collegamento con “Un filo di Speranza” l’iniziativa che sta portando avanti la Melagranata.it
Dopo l’alluvione di ottobre che ha colpito le Cinque Terre e una parte dello Spezzino, Melagranta, si è impegnata per aiutare un gruppo di bambini ed adolescenti seguiti da una cooperativa sociale chiamata Gulliver in Val di Vara.
Il nostro “Condominio di Cucina Italiana ” in particolare Rosy&Thyme ha organizzato il tradizionale calendario in PDF con tutte e 80 le ricette concorrenti e utilizzandolo per una raccolta fondi.
Insomma fate come volete comprate il libro o il calendario ma donate donate donate. !!!
Intanto vi riporto questa ricetta tratta proprio dal Calendario di CI… ma non potro’ pubblicarle tutte pero’ nel frattempo voglio stuzzicare il vostro appetito e la vostra generosita’.. quindi….
Ma che fate ancora li..
Forza donate acquistate e poi con calma leggetevi il post e rilassatevi….

Roselline di Pan Brioche allo Zafferano
Ricetta di Loredana Vidali.

200gr di lievito madre

500gr farina di cui 300 gr manitoba e 200 gr di farina 00

250gr latte circa

10 gr di pistilli di zafferano

2 tuorli

30gr zucchero

100gr burro salato ammorbidito

1 uovo per spennellare

Ho fatto come al solito prima il rinfresco del lievito madre e l’ho lasciato lievitare per circa 2 ore e 30 minuti. Ho ripreso la madre l’ho riammorbidita con il latte tiepido e dentro il latte ho sciolto lo zucchero…ma con quello finissimo e’ un attimo. Ho scaldato un bicchierino di latte e dentro ho fatto sciogliere i pistilli. Ho aggiunto le farine settacciate o fatto lavorare a macchina per 5 minuti. Ho poi aggiunti un primo uovo, ho fatto lavorare bene l’impasto per far tirare fuori il glutine. Poi ho aggiunto il secondo e idem fatto lavorare a lungo. Ho ammorbidito nel microonde il burro salato e il sale. Ho fatto lavorare per 7 minuti con la planetaria cosi da far incordare l’impasto.. E meno male che esiste la planetaria. Ho messo il composto in una ciotola bella alta e oliata e fatto lievitare per circa 3ore. Dopo le 3 ore ho ripreso l’impasto e uno stampo a cerniera di circa 24 cm di diametro. Unito lo stampo e poi con la pasta senza smosciarla molto ho tagliato delle piccole strisce che ho appiattito e poi arrotolato su se stessa. Fatto il rotolino l’ho messo al centro dello stampo per verticale cosi appunto da formare delle roselline. Non sono stata precisa anzi piu’ grandi piu’ piccole, fino a riempimento dello stampo. Lasciate lievitare fino al raddoppio. Spenellate con 1 uovo per lucidare le rose e poi infornare per 15 minuti a 200 gradi forno statico e poi abbassiamo a 180° per circa 25 minuti.

Veramente delizioso.. Questo pane l’ho fatto con la variante del lievito madre ma il risultato identico..Studendo provatelo anche voi.

Alessandra………. Bon Appétit !!!

Il calendario dei food bloggers 2013

Dicembre è tempo di iniziare a pensare ai regali. Così oggi nessuna ricetta, ma un piccolo regalo per tutti i lettori, da parte mia, insieme ad altri 10 foodblogger ed un grafico: un calendario. Il calendario dei food bloggers 2013
Appendetelo nelle vostre case e se vi farà piacere, è anche una simpatica idea regalo.
Per scoprire chi siamo non vi resta che, download il file: qui , che è un file zip, con immagini in alta risoluzione, sfogliatelo, e se vi piace come piace a noi, stampatelo ! Ci sono fotografie molto belle.
Inoltre se mi manderete una foto del calendario stampato ed appeso nelle vostre cucine, metterò la foto su un album sulla mia pagina facebook.

I mesi con le fotografie non ve le mostro adesso, ma in colonna del blog, questo calendario ci accompagnerà per tutto l’anno!

Io ringrazio moltissimo tutti le ragazze e Fabio per avere avuto l’idea, in particolare Valerio, senza la sua professionalità e disponibilità, oggi non starei scrivendo il post.

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