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Tonnarelli cacio e pere ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno

Tonnarelli cacio e pere ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno


Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di giovedì 30 marzo, dopo averci proposto la ricetta dei Lollipop di picanha con chutney nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo tonnarelli cacio e pere. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta tonnarelli cacio e pere proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.
Tonnarelli cacio e pere ricetta Davide Nanni
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” tonnarelli cacio e pere”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta tonnarelli cacio e pere

  • 440g tonnarelli 
  • 200g pecorino romano 
  • 2 pere abate 
  • 1 salsiccia 
  • 50g noci 
  • 2g pepe nero 
  • menta 
  • olio

Procedimento della ricetta tonnarelli cacio e pere

Schiacciate la salsiccia tra due fogli di carta forno, in modo da ottenere uno strato sottile. Togliete il foglio di carta superiore e mettete in forno caldo a 90° per 50-60 minuti. Sbriciolate con il coltello.
Priviate le pere del torsolo, quindi tagliate a dadini di 1 cm, tenendo anche la buccia. Spadellate con un filo d’olio, sale e del pepe macinato. Dopo qualche minuto, allungate con un mestolo di acqua di cottura della pasta e lasciate cuocere.

Scolate i tonnarelli o gli spaghetti e saltateli in padella con le pere per qualche istante. A questo punto, aggiungete un goccino d’acqua fredda o un cubetto di ghiaccio ed il pecorino grattugiato, poco alla volta, mescolando lontano dal fuoco. Servite con sopra la salsiccia sbriciolata e la granella di noci.

Video della ricetta tonnarelli cacio e pere

Se volete vedere il video della ricetta tonnarelli cacio e pere di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” tonnarelli cacio e pere” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

La cacio e pepe ricetta Gian Piero Fava da E’ sempre mezzogiorno

La cacio e pepe ricetta Gian Piero Fava da E' sempre mezzogiorno


Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Gian Piero Fava, chef romano ed uno dei volti noti ed amati della Prova, in questa ricca puntata di martedì 11 ottobre, dopo averci proposto la ricetta delle Fagottini di vitella con funghi e brie nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo La cacio e pepe. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Gian Piero Fava per preparare la ricetta La cacio e pepe proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno
La cacio e pepe ricetta Gian Piero Fava
Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “La cacio e pepe”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta La cacio e pepe
per la versione classica 

  • 300g di mezze maniche 
  • 210g di pecorino romano 
  • acqua 
  • pepe nero i grani 

per la rivisitazione 

  • 300g di tonnarelli 
  • 210g di pecorino romano 
  • 210ml di acqua 
  • pepe nero in grani 
  • cialda al pecorino

Procedimento della ricetta La cacio e pepe

Per la versione classica in una ciotola, mettete il pecorino grattugiato, il pepe nero pestato e tostato in padella e acqua fredda. Mescolate fino ad ottenere una crema densa, aggiungendo pian piano l’acqua. Scolate la pasta e mettetela in una ciotola insieme alla crema densa di pecorino; mescolate da subito, fino ad ottenere la giusta consistenza.

Per la versione rivisitata mettete in un mixer il pecorino grattugiato, il pepe nero pestato e tostato in padella e l’acqua calda a 50°, quindi frullate con il mixer ad immersione, fino ad ottenere una crema. Scolate la pasta e saltatela in una ciotola insieme alla crema tiepida.


Video della ricetta La cacio e pepe

Se volete vedere il video della ricetta La cacio e pepe di Gian Piero Fava proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “La cacio e pepe” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

Pallotte cacio e ova ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi

Pallotte cacio e ova ricetta Benedetta Rossi da Fatto in casa per voi


E’ tornata finalmente a cucinare sul canale Food Network la nostra amica Benedetta Rossi, famosa e celebre youtuber, protagonista della nuova stagione del suo fortunato programma di cucina dal titolo Fatto in casa per voi. Nell’undicesima puntata della sesta e nuova edizione di questo programma in onda sabato 19 gennaio, Benedetta, dopo averci cucinato l’Acquacotta, come seconda ricetta del suo menù di giornata dedicato alle ricette della cucina povera, ci ha proposto la buonissima ricetta dal titolo Pallotte cacio e ova. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzato da Benedetta Rossi per preparare la ricetta Pallotte cacio e ova.

Pallotte cacio e ova ricetta Benedetta Rossi
Foto tratte dal programma di Food Network dal titolo Fatto in casa per voi

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “Pallotte cacio e ova”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Pallotte cacio e ova per 4 persone

  • 1 spicchio d’aglio
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 4 uova
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 200 g pecorino
  • 100 g pangrattato
  • Olio per friggere

Procedimento della ricetta Pallotte cacio e ova

Iniziate dal sugo mettendo un pò di olio evo in una padella. Fate soffriggere mezzo spicchio di aglio tagliato a pezzetti. Versate la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere fino a farlo addensare mescolando di tanto in tanto. 

In una ciotola rompete le uova, fate a pezzetti la metà di aglio tenuta da parte, aggiungete il prezzemolo tritato e l’olio evo. Sbattete con una forchetta, aggiungete il pecorino grattugiato (volendo potete usare anche un mix di formaggi diversi) ed il pangrattato (o del pane raffermo).


Mescolate per bene sempre con una forchetta e date forma alle polpette bagnandovi leggermente le mani. Disponete le polpette su un piatto per poi friggerle in olio bollente. 

Una volta dorate, scolatele su della carta paglia per assorbire l’unto in eccesso. Dopo aver scolato le polpette, aggiungetele al sugo per farle insaporire per qualche minuto prima di servirle.

Se volete vedere il video della ricetta Pallotte cacio e ova di Benedetta Rossi proposta all’interno della nuova trasmissione di cucina Fatto in casa per voi in onda su Food Network, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “Pallotte cacio e ova” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

 

NOTA: Questo NON è il blog ufficiale di Benedetta Rossi. Immagine e contenuti di questo post sono stati liberamente tratti dal video della puntata trasmessa su Food Network. I video con le puntate della trasmissione “Fatto in casa per voi” potete trovarli su Discovery+ mentre le ricette originali potete trovarle sul sito ufficiale di Benedetta: https://www.fattoincasadabenedetta.it

Ricerche frequenti:

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