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Fusilloni carciofi e bottarga ricetta zia Cri da E’ sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, la maestra di cucina zia Cri, cioè Cristina Lunardini, in questa ricca puntata di mercoledì 31 gennaio, dopo averci proposto la ricetta della Involtini di verza e mortadella nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo fusilloni carciofi e bottarga. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da zia Cri per preparare la ricetta fusilloni carciofi e bottarga proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Fusilloni carciofi e bottarga ricetta zia Cri

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato “fusilloni carciofi e bottarga “, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 60 minuti

Ingredienti della ricetta fusilloni carciofi e bottarga

300g di fusilloni
3 carciofi
2 spicchi di aglio
prezzemolo tritato
scorza di 1 limone
bottarga grattugiata
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta fusilloni carciofi e bottarga

Pulite i carciofi e tagliateli a fettine sottilissime. In padella, scaldate un generoso filo d’olio con l’aglio. Mettete a stufare i carciofi, conditeli con sale, pepe e prezzemolo tritato. Lasciate cuocere per il tempo necessario.

Scolate la pasta e saltatela in padella con i carciofi. A mantecatura ultimata, unite la bottarga grattugiata. Servite con la scorza grattugiata del limone.

Video della ricetta fusilloni carciofi e bottarga

Se volete vedere il video della ricetta fusilloni carciofi e bottarga di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta “fusilloni carciofi e bottarga ” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga ricetta Michele Farru da E’ sempre mezzogiorno

Per il nuovo programma di cucina di Rai Uno che sostituisce la Prova del Cuoco dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, Michele Farru, apprezzato chef ed insegnante di cucina sardo di Sorso, in questa ricca puntata di mercoledì 12 aprile, dopo averci proposto la ricetta del Pane a fittas con funghi e pecorino nella sua ultima apparizione in trasmissione, ha preparato una ricca ed appetitosa ricetta dal titolo Sgombro in carpione e giardiniera estiva. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Michele Farru per preparare la ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga ricetta Michele Farru

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 50 minuti

Ingredienti della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga

400g di spaghetti di grano duro
50g di pecorino romano
50g di formaggio grattugiato
50g di pecorino sardo
50g di erborinato di pecora
100g di burro
20g di acciughe sott’olio
1 cipollotto fresco
maggiorana
fiori di rosmarino
100g di pane grattugiato
30g di bottarga di muggine
olio evo
sale
pepe

Procedimento della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga

In padella, fate rosolare il cipollotto con il burro e le acciughe sott’olio. Quando il tutto è ben rosolato, unite parte dei formaggi e subito gli spaghetti scolati a 3/4 di cottura. Aggiungete l’acqua di cottura della pasta, gli altri formaggi e proseguite la cottura, risottando la pasta.

Per servire, in padella, fate tostare il pangrattato con un filo d’olio e la bottarga grattugiata. Continuando a mescolare, fate dorare.
Servite la pasta con sopra la mollica dorata con la bottarga.

Video della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga

Se volete vedere il video della ricetta Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga di Michele Farru proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Spaghetti ai quattro formaggi e bottarga” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.

Ricerche frequenti:

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Tagliolini carciofi vongole e bottarga ricetta Davide Nanni da É sempre mezzogiorno

Per il programma di cucina di Rai Uno dal titolo È sempre mezzogiorno condotto dal volto più amato del mezzogiorno italiano, la bravissima Antonella Clerici, uno dei volti nuovi di questa stagione, cioè lo chef Davide Nanni, il cuoco wild abituato a cucinare nel suo bosco in questa ricca puntata di giovedì 23 febbraio, dopo averci proposto la ricetta dei Torcinelli abruzzesi nella sua ultima partecipazione alla trasmissione, ha preparato la ricetta dal titolo Tagliolini carciofi vongole e bottarga. Ma vediamo nel dettaglio gli ingredienti e il procedimento utilizzati da Davide Nanni per preparare la ricetta Tagliolini carciofi vongole e bottarga proposta all’interno del programma di cucina E’ sempre mezzogiorno.

Tagliolini carciofi vongole e bottarga ricetta Davide Nanni

Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno

Se siete interessati alla ricetta di questo buonissimo piatto intitolato ” Tagliolini carciofi vongole e bottarga”, di seguito potrete trovare la lista degli ingredienti ed un’esaustiva descrizione del procedimento per cucinare questa deliziosa ricetta.

Tempo preparazione e cottura: 30 minuti

Ingredienti della ricetta Tagliolini carciofi vongole e bottarga

400g di tagliolini secchi
600g di vongole veraci
2 carciofi
2 spicchi di aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
peperoncino fresco
2g di curcuma
5g di caffè
bottarga
olio evo
prezzemolo riccio
sale

Procedimento della ricetta Tagliolini carciofi vongole e bottarga

Pulite i carciofi, tagliateli a fettine sottili e metteteli a rosolare in padella con olio, aglio e peperoncino fresco. Quando sono ben rosolati, sfumate con il vino bianco.

In un’altra padella, fate aprire le vongole con olio, aglio ed un goccino di acqua. Mettete il coperchio ed aspettate che si aprano. Una volta aperte, sgusciatele e filtrate la loro acqua.

In una padella, quindi, mettete le vongole e la loro acqua, i carciofi rosolati e la curcuma. Scolate la pasta e saltate con il condimento per qualche istante.
Servite con sopra la polvere di caffè, la bottarga a scaglie ed il prezzemolo tritato.

Video della ricetta Tagliolini carciofi vongole e bottarga

Se volete vedere il video della ricetta Tagliolini carciofi vongole e bottarga di Davide Nanni proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.

Se avete avuto modo di provare la ricetta ” Tagliolini carciofi vongole e bottarga” e siete rimasti soddisfatti del risultato ottenuto, lasciate i vostri commenti, le vostre impressioni, i vostri suggerimenti, saremo ben contenti di riportarli sapendo di fare cosa gradita a tutti i nostri numerosi lettori.