Foto tratte dalla trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno |
Tempo preparazione e cottura: 60 minuti
Ingredienti della ricetta Vellutata di finocchi e aceto balsamico
- 4 finocchi
- 2 coste di sedano
- 4 scalogni
- burro
- 3 patate
- 1 l di brodo vegetale
- aceto balsamico tradizionale
- 2 fette di pane
- 1 mazzetto di timo
- 1 mazzetto di maggiorana
- sale
- pepe
- olio evo
Procedimento della ricetta Vellutata di finocchi e aceto balsamico
Mettete a soffriggere, in una pentola, con un pò di burro lo scalogno e il sedano che avete, in precedenza, tagliato a pezzettini. Una volta tostate le verdure, aggiungete le patate dopo averle pelate e tagliate a dadini insieme ai finocchi tagliati a pezzetti. Versate il brodo vegetale a coprire il tutto, coprite con un coperchio facendo cuocere dolcemente per circa 40 minuti.
Terminata la cottura, aggiustate di sale e pepe e frullate il composto con il mixer ad immersione in modo da ottenere una crema. Preparate i crostini tagliando il pane a dadini e facendolo tostare in una padella con un filo d’olio e delle erbe aromatiche. Impiattate la crema di finocchi insieme ai crostini e completate con dell’aceto balsamico.
Se volete vedere il video della ricetta Vellutata di finocchi e aceto balsamico di zia Cri proposta all’interno della nuova edizione della trasmissione di cucina E’ sempre mezzogiorno in onda su RaiUno, qui di seguito trovate il link per la visione.
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