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Pansotti alla salsa di noci con croccante alle noci e grana

Ingredienti per la sfoglia:
– 30g di farina bianca “0”
– 30g di farina “00”
– acqua q.b.
– 10g di vino bianco
– 1 tuorlo
– 1 pizzico di sale

Polpettone ai funghi con salsa al vino

Ingredienti per 4 persone:
– 500g di carne di vitello tritata
– 20g di funghi porcini secchi
– ½ scalogno
– 4 fette di pancarré
– 10g di prosciutto cotto
– 2 uova
– 3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
– 2 rametti di timo
– olio extra vergine d’oliva
– sale e pepe

Ricerche frequenti:

https://www la-prova-del-cuoco-ricette com/ricette-menu-completi/polpettone-ai-funghi-con-salsa-al-vino html

Scarola affogata con tonno sott’olio

Ingredienti:
– 40g di tonno sott’olio
– 1 filetto di alice sotto sale
– 1 cespo di scarola
– 10g di pecorino grattugiato
– 10g di capperi
– 10g di olive nere denocciolate
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale e pepe q.b.