Tortelli al raschera con crema di zucca e guanciale

Ingredienti:
– 200g di farina
– 2 uova
– 350g di zucca
– 100g di guanciale
– 40g di uvetta
– liquore Porto
– 1 chiodi di garofano
– 200g di raschera
– salvia e alloro q.b.
– 1 scalogno
– sale e pepe q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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