Ingredienti per la pasta:
– 500g di farina “00”
– 80g di olio extravergine d’oliva
– 250g di acqua
– sale q.b.
Ingredienti per il ripieno:
– 2kg di scarola
– 2 spicchi di aglio
– 100g di uvetta sultanina
– 50g di pinoli
– 50g di olive nere di Gaeta snocciolate
– 20g di capperi
– 2 acciughe sotto sale
– 4 pomodori rossi
– peperoncino q.b.
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