Tacchino Lardellato – turkey with Lard D’Arnad


Un paio di sere fa, sono uscita a cena con mio marito e abbiamo cenato in un bellissimo ristorante qui a Londra. Non era un ristorante italiano, ma uno di quelli che presentano una cucina europea, sofisticata e moderna. Non ci eravamo mai andati ed appena siamo entrati siamo rimasti colpiti dall’eleganza e dalla raffinatezza con cui il locale era arredato. Io e mio marito ci siamo subito guardati in faccia ed all’unisono abbiamo detto:”Italiano!”.

Sembra una banalità, ma quando si vive all’estero, si fa un paragone costante con l’Italia, sia per le cose negative che per quelle positive e non si nasconde mai una punta d’orgoglio quando si vede qualcosa di bello qui, che proviene dal nostro paese.
Ci siamo seduti al tavolo ed io, con la deformazione “professionale” della food blogger, ho iniziato a ribaltare tovaglie e tovaglioli alla ricerca dell’ etichetta, con mio marito che imbarazzato mi tirava qualche calcetto da sotto il tavolo 🙂 
Non mi sbagliavo… L’etichetta recitava Forniture Alberghiere. Si si, proprio così, in italiano!
C’è qualcosa che assomiglia molto all’orgoglio nazionale, quando si scopre che qualcosa di veramente bello proviene dal tuo paese natale. C’è un senso di rivalsa verso il mondo, quasi a voler dire:
“Mondo, guardate! Alle volte saremo anche ridicolizzati all’estero da personaggi inqualificabili, ma se volete fare qualcosa di bello, con un raffinato senso estetico, di qui, in Italia dovete passare!” 
Tornata a casa sono andata subito a vedere il loro sito internet www.vega-direct.it dove appunto vendono forniture alberghiere ed attrezzature cucina. 
Ho deciso di farci un post perché grazie a questa curiosa combinazione, ho passato una piacevole serata, sorridendo e pensando al fatto che il gusto raffinato non ce lo leva proprio nessuno! 
Per la cronaca… il cibo era ottimo, anche se non era italiano 😉

Ingredienti per 4 persone

  • fesa di tacchino 
  • 12 fette sottili di lardo D’Arnad Cibi Reali
  • 1 cucchiaino di semi di senape tritati bio Melandri Gaudenzio
  • sale e pepe
  • 1 cucchiaio di olio Dante
Massaggiate il tacchino con il sale, la senape polverizzata e il pepe e infine avvolgetelo con le fette di lardo. Arrotolate e fermate il tutto con uno spago da cucina.
Fate rosolare in una padella alta Risolì a fiamma alta per circa 10 minuti. Abbassa la fiamma e lasciate cuocere coperto per altri 30 minuti. Io a metà cottura a volte, aggiungo un poco di latte e farina se voglio una salsina densa. In questo caso ho preferito esaltare il profumo del lardo. A voi la scelta.
Servite con delle patatine novelle bollite e pomodorini confit.




Turkey with Lard D’Arnad

A couple of nights ago, I went out for dinner with my husband and we went at a beautiful restaurant here in London. It was not an Italian restaurant, but one of those who serve an European cuisine, sophisticated and modern. We’ve never been there before, and as soon as we walked in, we were impressed by the elegance and sophistication with which the restaurant was beautifully decorated. My husband and I, we immediately looked at each other and in unison we said: “Italian!”
It seems trivial, but when you live abroad, you make a constant comparison with Italy, about both negative and positive things and you never hide a bit of pride when you see something beautiful here, that comes from our country.
We sat at the table and I, pushed by the food blogger’s curiosity, I started to unfold napkins and tablecloths in search of the labels, with my embarrassed  husband gently kicking me under the table 🙂
I was right … The label was saying Restaurant Supplies, in Italian!
There is something very similar to national pride, when you discover that something really good comes from your home country. There is a sense of revenge to the world, as if to say: “World, look! Sometimes we even are ridiculed abroad by our own people, but if you want to do something nice, with a refined aesthetic sense, hence, in Italy you have to go! “
Back home I went immediately to check their website www.vega-direct.it  where they sell kitchen equipment and hotel supplies.
I decided to write them a post because thanks to this unusual combination, I spent a pleasant evening, smiling and thinking about the fact that yes, in Italy we do have an inborn sense of beauty.
For the record … the food was great, even though it was not Italian 😉

Ingredients for 4 people

  • turkey breast
  • 12 thin slices of Lard D’Arnad Cibi Reali 
  • 1 teaspoon mustard seeds chopped bio Melandri Gaudenzio
  • Salt and pepper
  • 1 tablespoon olive oil Dante

Massage the turkey with salt, mustard powder and pepper and finally  up wrap it with lard slices. Fry at  high heat for about 10 minutes in a Risolì pan.  Then lower the heat and simmer covered for 30 minutes. Sometimes halfway through cooking, if a want to get a thicker sauce I add a bit of  milk and flour, but as this time I wanted to enhance the lard flavor I didn’t do that. Serve with boiled new potatoes and confit cherry tomaotes.

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