Straccetti di vitello su crema di piselli alla menta

Ingredienti:
– 300g di fesa di vitello
– farina q.b.
– vino bianco q.b.
– 150g di piselli gelo
– 1 scalogno
– menta fresca q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.

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