Stinco di vitello arrosto

Ingredienti:
– 1 stinco di vitello
– 1 cipolla
– 1 costa di sedano
– 3 carote
– 1 pomodoro
– 1 bicchiere di vino
– 1 mazzetto composto da rosmarino, salvia, timo e alloro
– 2 pezzi di biancostato di vitello
– 1 cucchiaino di farina
– 2 mestoli di brodo
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

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