Ingredienti:
– 400g di spaghetti
– 2 ossibuchi
– 30g di concentrato di pomodoro
– 50g di fondo bruno di ossobuco
– 1 carota
– 1 cipolla
– 1 costa di sedano
– 1 foglia di alloro
– 120g di riso Carnaroli
– stimmi di zafferano q.b.
– 1 l di brodo vegetale
– 1 limone
– burro q.b.
– formaggio grana q.b.
– prezzemolo q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.
– sale q.b.