Ingredienti:
– 6 fettine di fesa di vitella
– 6 fette di prosciutto crudo con grassetto
– 6 foglie salvia
– 40/50g di burro
– ½ bicchiere vino bianco secco
– 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
– sale e pepe
– 200g di cicoria sbollentata
– 1 spicchio di aglio
– peperoncino rosso q.b.