Sagnette al farro con piselli e guanciale croccante

Ingredienti:
– 100g di farina di semola di grano duro
– 100g di farina di farro
– 250g di piselli
– 100g di guanciale
– 1 scalogno
– sale q.b.
– olio extravergine di oliva q.b.

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