Rotolo di tacchino con frutta

Rotolo di tacchino con frutta

Ingredienti:
– Una fetta di fesa di tacchino aperta a libro
– 1 pera
– 150g di prugne secche denocciolate
– 100g di albicocche secche
– 2 cucchiai di noci sgusciate
– 100g di polpa di vitello macinata
– 2 salsicce
– 150g di pancetta affettata sottile
– salvia
– rosmarino
– ½ bicchiere di brandy
– olio extravergine di oliva
– sale e pepe

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